對於早餐的營養問題，營養專家的爭論始終就沒有停止過。就難牛奶和豆漿來說，都很難說清到底哪個更適合做早餐。一直以來，豆漿都被譽為“植物奶”，由於價廉物美，它在中國人的早餐食譜中非常受青睞。然而其真的能防癌治癌嗎？早餐究竟喝豆漿好還是牛奶好？記者為此採訪了武警廣東總隊醫院營養科曾晶主任。
豆漿VS牛奶
做早餐各有優劣
早餐喝豆漿好還是牛奶好？曾晶表示，兩者各有優劣。“客觀地說，與牛奶相比，豆漿的蛋白質、鈣的含量較低，含磷相對較多，營養價值低於牛奶。牛奶有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其中鈣、維生素B12等含量非常高，但它缺乏維生素C、鐵和纖維質，同時，牛奶是動物性食品，含有不太受歡迎的膽和飽和脂肪酸。
而豆漿出自黃豆，其蛋白質質量幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素B1、泛酸、纖維素，而且不含膽和飽和脂肪酸。”
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編輯：wuya
