自從地溝油事件之後，食品安全這個民生問題，再次被人們提起。外賣的食物越來越讓人沒有安全感，很多上班族都選擇自己帶午餐去公司吃。帶飯族的人群不斷增大，但是懂得帶飯真諦的人卻沒有大面積增加。大多數人選擇明天帶的飯菜的時候有兩種考慮，其一是自己喜歡的飯菜，其二是前天晚上吃剩的東西。殊不知正是這兩個選擇，給我們帶來了飲食上的健康危機！下面我們就一起來看看，面對這種做法該如何改變。
精細食品不適合帶飯專家
吃飯的時候既要考慮營養也要考慮安全，即便是吃從家裡帶來的飯菜也一樣。對此專家告訴記者，很多都知道對蔬菜多次加熱會造成營養損失，對不知道主食也怕加熱。其實，剩飯、剩包子、剩麵條在經過“涼了又熱，熱了又涼”的幾次折騰后，精白米、精白麵粉中的維生素B1已經大大降低，還容易滋生致病菌和毒素，比如“金黃色葡萄球菌”等等。所以，經過反覆加熱的精細食品不適合下頓吃。
不過，鈣、鉀、鎂、鐵等物質，以及膳食纖維是不怕加熱的，所以粗糧和豆類可以用來下頓吃，因為其中本來維生素含量就高，礦物質和膳食纖維也特別豐富，即便再加熱一次，仍然比精白米精白面的營養價值高。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
