摘要：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、恭弘=叶 恭弘酸等的攝入低於吃早餐的兒童。早餐所提供的營養素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養質量差，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一，長期下去，影響青少年的營養狀況和生長發育。
不吃早餐對兒童的不良影響遠甚於，除危害到現在的健康外，還嚴重影響他們的生長發育和學習效果。
1、導致營養和發育不良：
不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、恭弘=叶 恭弘酸等的攝入低於吃早餐的兒童。早餐所提供的營養素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養質量差，是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一，長期下去，影響青少年的營養狀況和生長發育。
2、影響學習能力和成績：
學習是一項繁重的腦力勞動，大腦惟一能夠利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐營養質量差，血糖水平相對就低，不能及時為神經系統正常工作輸送充足的能源物質，從而影響學習能力和學習成績。根據對比實驗，不吃早餐的青少年在圖形識別的錯誤率、反應能力和數學測試方面的成績都低於吃早餐的青少年。早餐營養質量好的青少年，標準考試的成績、邏輯思維能力、創造性思維能力和。
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