父母都很重視孩子的早餐，但孩子的早餐食譜中卻很少有蔬菜。據調查，兒童早餐以稀飯、饅頭、油炸食品為主，輔以蛋類、奶類、肉類等。那麼，這種早餐食譜有什麼不足嗎？
這些食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，多吃容易導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。同時，多吃蛋類、油炸類食物，兒童需要較長的消化時間，致使血液過久地蓄積於消化道，減少腦細胞供血供氧。同時應特別指出：上述食譜中含維生素，尤其是水溶性維生素含量極少，這就難以維持人體中午進餐前維生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對兒童健康發育十分有益。
編輯：wuya
