花甲，又称为花蛤，在北方地区则被称为花蚬子。花甲（花蚬子）属于比较廉价的海鲜了，但是廉价并不是难吃的代名词。虽然花甲价格较低，但是营养却极为丰富，含有大量的氨基酸、多种维生素以及钙、硒、磷、铁等人体所需的营养物质，而且口感却十分鲜美。
花甲（花蚬子）是在海边城市生活的人们的家常小菜，既可以用来蒸、煮着吃，鲜美得让人忘却烦恼；也可以辣炒、凉拌，是令人赞不绝口的下酒菜。
对于不少人来说，虽然爱吃花甲，但是却不知道如何挑选。每次买花甲的时候，可能会很迷茫，甚至是随意，结果买到的花甲往往不怎么新鲜，吃起来口感较差，运气差点的人可能会因此出现腹泻、腹痛的情况。
为了让大家买的花甲吃得放心，今天小编就来和大家说说如何正确挑选花甲（花蚬子）。
爱吃花甲的人注意！在挑选花甲时，牢记以下这4点，挑选的花甲个个新鲜又营养，吃得放心。
究竟是哪4点呢？一起来看看吧。
1、看外壳
大家在挑选花甲时，不要太在意价格。小编建议大家首先看花甲的外壳是否有光泽。如果看起来色泽正，较为明亮，那么说明新鲜，值得购买。反之则说明不太新鲜，最好别买。
2、轻轻触碰
一般而言，卖花甲的小贩会把花甲放在水中，这样既可以让花甲吐沙子，也可以为花甲提供良好的生存环境。建议大家在挑选花甲时，可以用手轻轻触碰水中那些张开嘴巴的花甲，不要介意水会把手弄湿。如果这些花甲能够迅速合上外壳，那么说明花甲很新鲜。反之则说明不新鲜。
3、掂一下重量
建议大家拿起几个花甲，掂一掂它们的分量。如果感觉轻飘飘，则说明不太新鲜。如果感觉有一些重量，则说明花甲肉质肥厚，较为新鲜，吃起来口感较好。
4、闻一闻
建议大家拿几个花甲放在鼻子下方闻一闻，如果感觉有一股腥臭味，说明这些花甲不太新鲜了。反之，如果没有什么异味，那么表明花甲新鲜，值得购买。
以上这4点，希望大家都能够牢记于心，日后在挑选花甲（花蚬子）的时候能够用得上，保准你们挑选的花甲个个新鲜又营养。
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