腦出血是一種非常危險的疾病，稍有不慎就有可能致命，因此對於腦出血後患者的飲食必須要合理安排。因為日常飲食直接關係到腦出血患者的健康以及恢復，如果飲食不合理的話很有可能會導致患者病情加重，甚至喪命。
1.忌脂肪食物
專家特別的體聽患者以及患者家屬，在準備食物的時候應該盡量的避免任何富含有動物脂肪的食物，比如像生活中極為常見的豬油、牛油、奶油等。除此之外還要特別的注意避免吃一些富含有高膽的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，這類食物中所含有的飽和脂肪酸會導致患者血液中的膽濃度明顯升高，從而促進動脈硬化。
因此對於腦出血患者而言，日常飲食最好是採用植物油，比如像豆油、茶油、芝麻油、花生油等油脂。這些油脂中所含有的不飽和脂肪可促進膽排泄及轉化為膽汁酸，從而起到降低膽的目的。
2.適當蛋白質
患者的日常飲食還應該特別的注意營養的補充，尤其是蛋白質，如果攝取不足的話很有可能會導致患者出現營養不良的情況，從而出現病情加重的新現象。生活中富含有蛋白質的食物有很多，比如像蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品等，這些食物中所含有的蛋白質含量都十分的豐富。而且蛋白質還可以幫助患者提供身體所需要的氨其酸，以此來保護血管健康。
患者在平時還可以多喝牛奶，因為牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，同樣可以起到抑制體內膽的合成的作用，以此來達到降低血脂以及膽含量的作用。
3.新鮮蔬果
各種新鮮的蔬菜以及水果對於腦出血患者而言同樣是必不可少的，專家建議患者在日常生活中必須要保證每天吃一份蔬菜、水果，以此來保證血管的健康。這是由於在蔬果中含有大量的維生素c和鉀、鎂等營養物質，這些營養可以幫助患者有效的降低膽含量。尤其是蔬果中含量最豐富的維生素c，它還餓可以增強血管的緻密性。
只有血管健康才能有效的避免出現有出血現象，而各種新鮮蔬果中所含有的鉀、鎂對對血管同樣具有很好的保護作用，以此來預防血管硬化。
