現在生活中很多人經常吃一些油炸食品或者經常聚會吃大餐等而導致膽偏高，如果膽偏高會引發高血壓或者糖尿病等，有哪些食物可以降低膽呢？
1、蘋果
蘋果和其它含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後，發現他們的膽都降低了。最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素k1，也能延緩膽氧化。
2、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低壞膽，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的壞膽。只要含有可溶性纖維的食物，都可以增加壞膽的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
3、茶
老祖宗的飲食智慧再度得到證實。降低膽應當吃什麼好?近年來發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中壞膽量。
4、黃豆
豆類是大自然中、最普遍、最有效的抗膽食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽、ldl(壞的膽)和三酸甘油脂。
美國食品藥物管理局(fda)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，“黃豆可以降低膽、預防心血管疾病”的保健功效。如果你想要降低膽，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿列入平日飲食中。
5、燕麥片
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽的製造與吸收。美國學者發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽16%。
6、鮭魚
想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的omega-3脂肪酸都對心臟有好處。如omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。降低膽應當吃什麼好?單從膽的觀點來看，omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽，研究發現讓膽正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，hdl大大增加。
不只是鮭魚，其它富含omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加膽，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。
7、橄欖油
愈飽和的油(如豬油)，愈會增加膽的含量，都不建議使用。降低膽應當吃什麼好?不飽和的油(如色拉油、葵花油)，雖然能降低膽，卻也會同時降低好的膽。
橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽，卻可以維持好的膽的量，是最佳選擇，其它如芥花油也有相同效果。橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素e、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽免於被氧化。
傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜后滴幾滴麻油，也對心臟有益。
8、大蒜
平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽，也可以降低壞的膽。
膽過高會引發一系列的疾病，所以大家盡量避免那些高脂肪高熱量食物，雖然現在冬天要多吸收熱量，但是也是要在合理的飲食下才行，膽過高的人可以多吃以上這些食物來平衡。
