人體感染艾滋病病毒(HIV)后，由於多種原因會造成身體的代謝、食物的消化吸收發生變化，絕大多數人會出現一些影響營養素攝入和利用的癥狀，如腹瀉、食慾不振、噁心嘔吐等，由此會加重患者的營養缺乏，降低身體對疾病的抵抗能力，並影響其生理功能。專家指出，艾滋病患者除了進行藥物治療外，還應該注意營養支持，營養狀況是確定艾滋病病人生存時間長短的一個重要因素。當艾滋病患者出現不同的癥狀時候，當及時注意補充營養。
忌食生、冷、油膩防腹瀉
慢性腹瀉是艾滋病常見的併發症，是患者體重降低的一個主要的促進因素，而體重降低其生存時間明顯短於體重正常的病人。因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對維持病人正常的體重是十分必要的。陸主任說，艾滋病患者預防腹瀉應食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，不要食用過多，難消化會加重腹瀉。食物烹調時應限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法為主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質攝入量應在100g左右，能量在10.46-12.55MJ(2500-3000kcal)之間。可吃一些脂肪含量較低而蛋白質含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚蝦等海產品、豆製品等。避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類、玉米、洋蔥、蒜、菜花、麵包和花生等。纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動，會加重腹瀉。吃些容易消化的食物，如細挂面、粥、爛米飯、豆腐等。要補充維生素和礦物質。如果腹瀉次數較多時，盡量少吃蔬菜和水果，可用鮮果汁、番茄汁等補充維生素。補充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物，因為腹瀉會引起身體脫水，要比平常多喝3~4杯水。要多補充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚和肉類。有一些食物對止瀉有幫助，如白米飯、水煮白麵條、白麵包等。如果產生脹氣，則豆類食物不要食用。
吃不下飯時有方法
當患者吃不下飯，專家說也可以應對的，但要遵循原則，比如備一些營養豐富的食品放在身邊，以便覺得有胃口時可以進食;少食多餐;細嚼慢咽，這樣能使胃不至於太快充實;在進食前不要喝太多的液體，如水、飲料等，進食時喝少量的液體，兩次進餐之間喝一些湯;喝有營養的飲料，如牛奶、豆漿與酸奶;在晚上睡覺前可以吃些食物;在一個放鬆的環境，與朋友一起或聽喜歡的音樂進食。
嘴中有異味要變化飲食
如感到吃肉的口味不好時，換吃雞、鴨、魚或蛋;設法增加食物的香味，如在蔬菜中加些香腸、火腿、鹹肉或蔥等以刺激食慾;有時調味品能去除異味，可在食品中加入醋、檸檬汁，也可吃些泡菜、鹹菜;多喝茶、水、咖啡、水果或者糖;不吃有強烈腥味的食物如魚、蝦等。
噁心嘔吐更應按時就餐
感染和藥物都會引起嘔吐反胃，陸主任強調不能不想進食就不吃。少吃或不吃只會使情況更糟。這時候可以讓醫生開治噁心嘔吐的葯，在就餐前半小時口服;少量的低脂食物能抑止噁心和嘔吐;盡量吃乾的食物，如饅頭干、麵包干、餅乾等;吃鹹的食物，不要吃甜食;喝清湯;飯後不要立即躺下，最好隔一小時，如果感到體力不支，可半躺半坐;飯後要松衣帶，並盡量呼吸些新鮮空氣;如果一聞到食物的氣味就噁心，那在短時間內不要吃該食物，同時在烹調時，盡量不要讓患者聞到烹調的氣味;可採取少量多餐的方式;不要食用辛辣、高脂以及含的食物。
