青椒是一種公認的維生素c含量最為豐富的蔬菜，此外，青椒還含有豐富的碳水化合物、辣椒素、等營養元素。此外青椒的吃法多樣，可炒食、涼拌、做湯、腌制等等，在民間青椒的別名有很多，如柿子椒、燈籠椒、菜椒等等。青椒不僅美味而且更為重要的是其熱量不高，因此最適合有需要減肥的女性朋友了。
事實上應該說青椒之所以具有減肥的作用，是因為青椒中含有豐富的辣椒素。辣椒素具有促進脂肪代謝，減少脂肪累積，促進腸道蠕動，助消化等作用。因此適當食用青椒對防治肥胖有一定的功效。此外養生專家認為青椒辛溫，具有相對不錯的解熱鎮痛之功效。
青椒炒黃鱔
青椒炒黃鱔不僅美味，而且黃鱔本身含有豐富的蛋白質、礦物質同青椒簡值可以說是最完美的搭配了。不僅具有減肥保健功效，同時也有利於防治糖尿病。
土豆青椒
土豆本身就具有健脾補氣的作用，而且土豆自古也是減肥的首選。同青椒搭配可以說是最完美的互補。
豬肉炒青椒
制10分鐘;開火加油，直至油溫升至7成熱時，放到豬肉爆炒、豬肉變后加入青椒攪拌均勻，等青椒變后，加入調味品即可。
青椒與豬肉的結合，其具有葷素搭配的所有養生保健功效。不僅含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質同時還含有各種礦物質、脂肪，可以說是平衡了各種營養素的攝入。特別是對於糖尿病的患者而言，適當的 食用青椒炒肉更有利於恢復血糖值。
雞蛋青椒湯
雞蛋是公認的一種營養最豐富的食物，但是唯一美中不足的就是維生素c的含量不足。因此用雞蛋與青椒一起搭配的話，就可幫助食用者獲得更為豐富的營養素。
最後小編提醒一下對於有食道炎、胃腸方面的疾病、高血壓、眼病、陰虛火旺的人最好要少吃或者不吃青椒。
編輯：wuya
