癌症犹如“洪水猛兽”不管是不是良性，相信没有人愿意被它招惹。现在我们的生活越来越好，医疗条件也在逐年上升，但是患癌的人数却有增无减。据《世界癌症报告》指出，全球面临癌症的大爆发！防癌显得越来越重要，有人说我们平时吃的食物很多就可以防癌，要多吃，真的是这样吗？
食物防癌是真的吗？
我们都知道，“病从口入”，很多疾病乃至癌症都与食物、饮食习惯有千丝万缕的联系，有专家提出，至少有三分之一的癌症是吃出来的，到2015年已经发现至少118种1类致癌因子，比如说发霉食物中的黄曲霉素、隔夜菜中的亚硝酸盐、油炸食物中的苯并芘等等。另外不健康的饮食习惯，暴饮暴食、饮食不规律等，催生出来了越来越多的癌症患者。
那么说，食物抗癌吗？有个事实我们要承认，确实有很多抗肿瘤药物的成分是从食物中提取出来的，比如说大蒜，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用。但是这个提取量是很有限的，有可能1、2吨的大蒜才能提取出一丁点，谁又能吃这么多大蒜呢，胃能受得了吗？所以与其说吃食物防癌，不如说健康饮食能降低患癌的风险更为贴切。
如何通过食物正确防癌？
首先是，少吃甚至不吃致癌风险高的食物。这是确定的，比如刚才我们提到的含1类致癌因子的食物：
黄曲霉素：发霉的花生玉米、变质的米饭、没有洗干净的筷子、小作坊的自榨油等等；
亚硝胺：亚硝酸盐不致癌，但进入人体后会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，亚硝胺是有毒的。熟食、隔夜菜、火锅汤、腌菜等多含有亚硝酸盐；
苯并芘：主要存在于高温油炸的食物中、熏烤的食物中；
还有槟榔（口腔癌、咽喉癌）、酒精、尼古丁（香烟）等等。
其次，健康饮食，多吃对身体好的食物。除了刚才说的大蒜，还有卷心菜（叶子中含有异硫氰酸酯的化学物质，对防癌、防治心脑血管等疾病有积极功效）、洋葱（蒜素、硫化硒，促进吞噬细胞破坏癌细胞）、西红柿（富含番茄红素和其他抗氧化剂）、茄子（龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用）、十字花科蔬菜，比如说芥蓝、萝卜、菜花、西兰花、紫甘蓝等。它们因富含具有抗癌作用的物质，被称为“抗癌蔬菜”。
其实，并不是说这些食物有多么厉害的防癌功效，而是它们多含服我们身体很有益的营养物质，比如说各种维生素、抗氧化剂和食物纤维等等，多吃这些食物可以降低我们身体器官尤其是消化和呼吸系统器官的患癌风险。
最后，乔妹想说，“冰冻三尺非一日之寒”，癌症找上门不是一朝一夕造成的。平时养成良好的生活及饮食习惯，三餐食物多样、营养均衡、多吃新鲜水果蔬菜，多关注自身身体健康状况，定时体检，是可以很有效的杜绝癌症的。即使说很不幸的中招了（比如说遗传因素），也能在最早的时间发现他，早发现早治疗。
