一、準備工具和材料
在衝泡正山小種之前，首先要準備一些必要的工具和材料，包括茶壺、茶杯、茶巾、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺等。其中，茶具的選擇非常重要，建議選擇白瓷茶具，因為瓷類蓋碗碗口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用於衝泡紅茶。
二、溫杯
在泡茶之前，首先要進行溫杯的步驟。將熱水倒入茶杯中，旋轉幾次，使茶杯內部均勻受熱，然後將水倒掉。這個步驟的目的是提高茶杯的溫度，有助於茶香的散發。
三、取茶
取茶時要使用茶匙，從茶葉罐中取出適量的正山小種茶葉放入茶荷中。茶葉的投放量要適中，一般以每克茶葉需要用100毫升的水來計算。
四、衝泡
衝泡正山小種時，水溫的控制非常重要。一般來說，應該選用煮沸後自然涼至90℃左右的水來衝泡。衝泡的時間也需要註意，頭泡的“溫茶”出水要快，不宜超過10秒。後面幾泡的浸泡時間可以略長一些，但也不要超過60秒。
在衝泡過程中，可以采用高衝水低斟茶的方式，這樣可以使茶葉充分浸泡，衝泡出香味和滋味。也可以采用中投法衝泡正山小種，即先將茶葉進行溫和滋潤，然後再註入水，這樣可以保護細嫩的茶芽。
五、分茶
在衝泡完成後，將茶水分成幾個茶杯，使每個茶杯中的茶水量相等。在分茶時要註意，不要將茶水直接倒在茶葉上，以免影響茶葉的口感。
六、品茗
在品茗時，要註意觀色、聞香、品味。正山小種紅茶呈紅艷明亮的顏色，茶香濃郁，滋味醇厚甘爽。品茗時要慢慢品味，感受正山小種的獨特韻味。
七、存儲
正山小種的存儲方法比較簡單，只需常溫下密封、避光保存即可。因為它屬於全發酵茶，一般存放一兩年後松煙味進一步轉換為幹果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。
總結
以上就是關於正山小種的衝泡步驟的詳細闡述。在泡茶過程中，要註意水溫、時間、茶葉投放量等多個方面，才能泡出美味的正山小種。同時，在品茗時也要註意觀色、聞香、品味，才能真正體驗到正山小種的獨特韻味。最後，還要註意茶葉的存儲方法，使其保持良好的品質。
