正山小種，又稱拉普山小種，是一種紅茶，被譽為紅茶的鼻祖。它起源於明朝中後期，由福建武夷山深處的茶農創制而成。正山小種紅茶具有400多年的歷史，主要產區位於武夷山地區的桐木關。正山小種的制作工藝獨特，采用松針或松柴熏制，使得茶湯呈深紅色，口感醇厚，帶有明顯的松煙香。
與正山小種對應的是外山小種，又稱人工小種。外山小種是指產自武夷山地區以外的小種紅茶，如坦洋、北嶺、屏南、古田等地。這些地區所產的紅茶仿照正山小種的品質，但整體品質略遜於正山小種。外山小種的茶葉外觀比正山小種細小很多，紅茶色澤比正山小種黑潤，顏色更深一些。
正山小種與外山小種的區別主要體現在以下幾個方面：
1. 產地：正山小種的主產區位於福建武夷山地區的桐木關，而外山小種產自武夷山地區以外的地區，如坦洋、北嶺、屏南、古田等地。
2. 品質：正山小種的品質優於外山小種。正山小種的茶葉肥厚緊結，色澤烏黑油亮，香氣濃厚悠揚，有淡淡桂圓湯香。而外山小種的整體品質略遜於正山小種，茶葉外觀比正山小種細小很多，紅茶色澤比正山小種黑潤，顏色更深一些。
3. 制作工藝：正山小種采用松針或松柴熏制，使得茶湯呈深紅色，口感醇厚，帶有明顯的松煙香。而外山小種的制作工藝不如正山小種精細，焙火溫度通常超過100攝氏度，無法達到理想的火香味，反而會帶有一股淡淡的焦味。
4. 口感：正山小種的口感醇厚，具有獨特的松煙香，而外山小種的口感則相對較淡，缺乏正山小種的獨特風味。
總之，正山小種與外山小種雖然同屬紅茶，但它們在產地、品質、制作工藝和口感等方面存在明顯差異。在品嘗紅茶時，可以根據這些特點來辨別和欣賞不同種類的紅茶。
