一、歷史淵源
正山小種紅茶產自中國福建省武夷山市星村鎮桐木關一帶，距今已有400多年的歷史。據傳，明末清初時局動亂，一支軍隊占駐茶廠，待制的茶葉無法及時烘幹，茶農為挽回損失，采取松木加溫烘幹，從而形成了正山小種特有的濃醇松香味。這種獨特的松煙香也成為了正山小種紅茶的品種香，沒有松煙香也就不是正山小種紅茶了。
二、制作工藝
正山小種紅茶的傳統制作工藝分為以下幾個步驟：采摘茶菁、萎雕、揉撚、發酵、復揉、熏焙、復火、毛茶等。在熏焙環節，茶農將復揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，然後在室外竈膛燒松柴明火，讓熱氣導入烘幹樓底層。茶葉在幹燥的過程中不斷吸附松香，使其帶有獨特的松脂香味。此外，正山小種紅茶的復火環節也是在烘幹的茶葉經篩分揀去粗大葉片、粗老茶梗後，再置於焙籠上，用松柴烘焙，以增進小種紅茶特殊的香味。
三、鑒別方法
要辨別正山小種紅茶的松煙香，可以通過以下三個步驟：
1. 聞味：真松煙香在聞幹茶時會有一點點煙味，還能聞到茶香味和甜甜的幹果味；而假松煙香聞起來只有嗆人的煙味，茶味聞不到。
2. 衝泡：真松煙香在衝泡時，“松煙香”會隨著茶湯散發出來，而且耐泡度高；而假松煙香在2、3泡之後，煙味就會消失，只剩下原來的茶味。
3. 存放：真松煙香在存放一年以上時，松煙味會逐漸轉化為幹果香，滋味變得更為醇厚而甘甜；而假松煙香存放一年以上，煙味早已消失不見。
四、品味體驗
品嘗正山小種紅茶時，可以感受到其獨特的松煙香、桂圓甜味以及醇厚的茶湯。特別是在品嘗老樅的高海拔產區小種時，那種氣韻不是言語可描述的。正山小種紅茶具有武夷山清幽的產地環境特色，霧氣、竹林、溪流、雜草、苔蘚等元素共同造就了正山小種清幽的韻味。
總之，正山小種紅茶的松煙香來源於其獨特的制作工藝和產地環境。這種獨特的風味使其在世界紅茶市場上獨樹一幟，深受廣大茶友的喜愛。然而，隨著現代制茶技術的發展和市場需求的變化，傳統的正山小種紅茶制作技藝面臨挑戰。我們應當珍視這寶貴的歷史遺產，傳承並發揚光大這門古老的制茶技藝。
