一、外觀鑒別
1. 茶葉外形:金駿眉茶葉的外形枝條粗壯,茶葉之中很少有碎末和雜質,茶葉枝條***但不臃腫。而假的金駿眉茶葉往往在外形上存在明顯的瑕疵,如形狀不規則、顏色不均勻等。
2. 茶湯外觀:真正的金駿眉茶湯顏色金黃,光潤明亮。而假冒的金駿眉茶湯偏向於烏黑,色澤暗淡,沒有那種透亮之感。
二、嗅覺鑒別
金駿眉在嗅覺方面有著自己獨一無二的特點。真正的金駿眉的香味是復合型的果香和花香,而且香味持久高香型。而假冒的金駿眉往往會添加一些人工香料,這種香料的香味較低而且不持久,在久聞之後很容易讓人產生頭暈目眩之感。
三、口感鑒別
1. 正宗金駿眉湯水清甜,蜜香幽幽,沁人心脾,茶韻悠長,口感細膩滑潤,醇厚而濃稠。啜一口入喉,有著水果般的甘甜,比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟,果香更加醉人。
2. 外山金駿眉由於茶葉本身也含有糖分,糖分被高火烘焙,自然會有一股焦糖香,也就是我們所說的薯香,地瓜味,口感較澀,不耐衝泡。
四、葉底鑒別
優質的金駿眉衝泡後葉底勻整,手捏有彈性,外形為金針狀,葉張厚實,呈鮮活明亮的古銅色;而假金駿眉的葉底不勻整,葉張很薄,用手捏很容易碎爛,彈性較差。
總之,要鑒別金駿眉茶葉的真偽和優劣,需要從外觀、嗅覺、口感和葉底等多個方面進行綜合判斷。只有多看多學常喝,經驗加實踐,才能真正具備識別真假金駿眉的能力。