首先，水溫過高會導致茶葉中的營養成分受到破壞。茶葉中含有多種對人體有益的營養成分，如茶多酚、氨基酸、維生素等。當水溫過高時，這些營養成分會被破壞，從而降低了茶湯的營養價值。因此，為了保證金駿眉茶湯的營養價值，衝泡時應控制水溫在一個適當的範圍內。
其次，水溫過高會影響茶湯的顏色和口感。金駿眉以其金黃色的茶湯和醇厚的口感而著名。然而，當水溫過高時，茶葉中的色素和味道成分會過度釋放，導致茶湯顏色變深，口感變得苦澀。這對於喜愛金駿眉的人來說無疑是一種遺憾。
此外，水溫過高還會導致茶葉的香氣減弱。茶葉中的香氣成分非常豐富，當水溫過高時，這些香氣成分會迅速揮發，從而使茶湯失去原有的香氣。這對於喜愛金駿眉香氣的人來說是一個很大的損失。
綜上所述，金駿眉衝泡水溫過高會對茶葉的品質造成很大的影響。為了保證金駿眉的品質，我們應該在衝泡時控制水溫在一個適當的範圍內。這樣才能品嘗到金駿眉真正的美味。
