一、器具選擇
在衝泡金駿眉時,建議選用工夫茶白瓷杯組或透明玻璃杯。這些器皿可以讓您在品嘗紅茶的同時,欣賞到金駿眉茶衝泡時清香飄逸的茶香,以及茶葉在水中舒展的優美姿態和晶瑩剔透的茶湯。
二、水溫控制
金駿眉茶葉較為細嫩,因此水溫不宜過高。一般來說,水溫應控制在90℃-100℃之間。對於品質好、海拔高的金駿眉,可以用沸水直接進行衝泡,以便更好地散發出茶葉的香氣、滋味以及所富含的內含物質。
三、茶量
在衝泡金駿眉時,茶量的控制也很重要。通常情況下,放入3克金駿眉幹茶即可連續衝泡12次以上。如果放入過多的茶葉,不僅會影響口感,還會浪費茶葉。
四、浸泡時間
第一次註入沸水後,金駿眉需要在杯中大約靜置5秒,以後每次泡順延5秒就可以了。到了第十泡以後,可以根據個人口味適當延長浸泡時間。
五、衝泡用水
應選用優質礦泉水或井水,以軟性水(低礦物質含量)為佳。水溫應為100℃。