首先，松煙香的來源是正山小種在烘幹過程中形成的。在烘幹時，采用當地所產的馬尾松枝燃燒，從而產生一種淡淡的松煙味，這種味道在評茶時被稱為松煙香。其烘幹工藝中的熏焙過程是將復揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外竈膛燒松柴明火，使熱氣導入烘幹樓底層，茶坯在幹燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。同時，其復火是在烘幹的茶葉經篩分揀去粗大葉片、粗老茶梗後，再置於焙籠上，用松柴烘焙，以增進小種紅茶特殊的香味。因此，松煙香自然地成為了正山小種紅茶的品種香，沒有松煙香也就不是正山小種紅茶了。
其次，消費者可以通過以下幾個步驟來鑒別松煙香正山小種的真偽：
1. 聞味：首先要聞幹茶的味道。真正的松煙香聞起來有點點煙味，還能聞到茶香味和甜甜的幹果味；而假的松煙香聞起來只有一種特別嗆人的煙味，茶味是聞不到的。
2. 衝泡：衝泡是檢驗茶好茶賴的“現場試法”。真正的松煙香在衝泡後，煙味會變得更為濃郁，而茶味也會隨之散發出來；而假冒的松煙香在衝泡後，煙味很快就消失了，只剩下原來的茶味。
3. 存放：真正的松煙香在存放一年以上時，煙味會逐漸減弱，並轉化為幹果香，滋味變得更為醇厚而甘甜；而假冒的松煙香在存放一年以上時，煙味早已消失不見。
再次，要註意松煙香正山小種的儲存方式。茶葉的吸附性極為強大，因此在儲存時要避免與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香水等。同時，也要避免陽光直射和潮濕環境，以免影響茶葉品質。最佳的儲存方式是將茶葉密封後放在陰涼、幹燥、通風的地方。
最後，選購松煙香正山小種時要註意以下幾點：
1. 選擇正規渠道購買，如信譽良好的茶莊或電商平臺。
2. 註意查看產品包裝上的標簽信息，如產地、生產日期、保質期等。
3. 選購時要觀察茶葉的外形和色澤。優質的松煙香正山小種茶葉條索緊結、勻整，色澤烏潤帶寶色。
4. 可以向商家咨詢產品的口感特點，如是否有桂圓湯味、回甘是否持久等。
總之，選購松煙香正山小種需要從多個方面進行綜合判斷。只有掌握了這些技巧，才能挑選到品質優良的松煙香正山小種，盡情品味其獨特的韻味。
