1. 觀察茶葉的顏色和形狀
福建綠茶的幹茶色澤翠綠均勻，有光澤。衝泡後，茶湯呈清澈明亮的黃綠色，給人以清新賞心悅目的感覺。優質綠茶的茶葉形狀整齊，呈螺旋狀，葉片較薄，茶梗短而細。而劣質綠茶的幹茶色澤暗淡無光，甚至發黃發黑。衝泡後，茶湯渾濁不清，顏色發紅或發黑，茶葉形狀不規整，葉片較厚，茶梗較長。
2. 嗅聞茶葉的香氣
優質福建綠茶的香氣清幽持久，有自然的清香或花香。香氣中不夾雜異味或怪味。而劣質綠茶的香氣低沈渾濁，甚至有黴味或焦糊味。香氣中夾雜著刺鼻或刺喉的異味。
3. 觀察茶湯的顏色和清澈度
優質福建綠茶的湯色清澈明亮，呈黃綠色或嫩綠色。茶湯中沒有懸浮物或沈澱物。而劣質綠茶的湯色渾濁不清，呈深黃色或褐色。茶湯中懸浮著大量的雜質或沈澱物。
4. 品嘗茶湯的滋味
優質福建綠茶的滋味鮮爽甘醇，回甘持久。茶湯入口後，有明顯的鮮甜感和回甘味。而劣質綠茶的滋味苦澀難咽，甚至有明顯的酸味或澀味。茶湯入口後，有明顯的苦澀感和感。
除此之外，還可以通過查看茶葉的產地、品牌和價格等方面的信息來判斷其真偽。總之，在購買福建綠茶時，要仔細辨別其真偽，以免上當受騙。
