首先，萎雕是紅茶初制的第一道工序，也是形成紅茶品質的基礎工序。桃源紅茶的萎雕程度要求鮮葉尖失去光澤，葉質柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態即可。萎雕是為了使鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使細胞張力減小，葉質變軟，便於揉卷成條，為揉撚創造物理條件。同時，萎雕也會使葉細胞逐漸濃縮，酶的活性增強，引起內含物質發生一定程度的化學變化，為發酵創造化學條件，並使青草氣散失。
其次，揉撚是桃源紅茶塑造優美外形和形成內質的重要工序。桃源紅茶要求外形條索緊結美觀、內質滋味濃厚，這取決於葉片卷緊程度和細胞組織破壞程度。揉撚時要使茶汁外流，葉卷成條即可。揉撚是在機械力的作用下，破壞葉細胞組織使茶汁溢出，同時借助空氣中氧的作用，促進發酵進行。由於揉出的茶汁凝於葉表，在茶葉衝泡時，可溶性物質溶於茶湯從而使茶湯的濃度增加。
接下來是發酵，發酵是形成桃源紅茶色、香、味品質特色的關鍵性工序。良好的發酵能形成較多的茶黃素和茶紅素，才能形成更多的滋味和香氣物質。發酵要掌握滿足茶多酚酶性氧化聚合反應所需的適宜溫度、濕度和氧氣量。發酵方法一般是將揉撚好的茶胚裝在籃子裏，稍加壓緊後，蓋上溫水浸過的發酵布，以增加發酵葉的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發酵時間，一般在5~6小時後，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘幹。發酵的目的，在於使茶葉中的多酚類物質在酶的促進作用下發生氧化作用，使綠色的茶坯產生紅變。
最後是幹燥，幹燥是將發酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質幹度的過程。幹燥一般采用烘幹，分1次進行。第一次稱毛火，第二次稱足火。毛、足火中間需推晾。然後固定外形，讓茶葉發展滋味和香氣。
總的來說，桃源紅茶的獨特制作工藝包括萎雕、揉撚、發酵、幹燥等多個層次，每個環節都需要嚴格的控制和精細的操作。只有這樣才能制作出獨具特色的桃源紅茶，讓人們品嘗到它的美味和獨特的風味。
