金駿眉和正山小種的區別

健康養生 1 0

一、原料和制作工藝的區別

金駿眉的原料是在茶樹剛剛長出嫩芽的時候,只采純單芽沒有葉片,一個熟練的采工純手工采桐木關的野生金駿眉茶芽一天真的采不到一斤。而正山小種的原料是茶葉的1芽2葉到3葉,或者采過金駿眉之後的一芽兩葉或一芽三葉。此外,金駿眉的制作工藝比正山小種更為復雜,需要經過揉撚、發酵、烘幹等多個環節,而正山小種的制作工藝相對簡單一些。

二、外形和色澤的區別

金駿眉形如眉毛細長粗壯,通體黑褐色均勻過渡,尖部金色的毫尖略顯。而桐木關老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結,通體寶黑色,表面似有一層白霜很有質感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。

三、口感和香氣的區別

金駿眉的口感比正山小種更為甘甜,香氣也更為濃郁,茶湯順滑細膩。傳統煙熏正山小種帶有松煙味,新工藝的正山小種具有花果蜜香,但在細嫩程度上沒有金駿眉細嫩,蜜香味也沒有金駿眉明顯。而正山小種的口感滋味比金駿眉更加富有層次感,品飲度高。

四、耐泡度的區別

金駿眉基本可以衝泡10泡以上,而正山小種只能衝泡8泡左右。因此,在飲用過程中,金駿眉的持久性更好一些。

五、葉底的區別

金駿眉的葉底是一根根飽滿的單芽,而正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片。這也是兩種茶在外觀上的一個重要區別。

綜上所述,金駿眉和正山小種雖然都屬於紅茶,但它們在原料、制作工藝、外形、口感、耐泡度和葉底等方面都存在明顯的區別。了解這些區別,可以幫助我們在品嘗這兩種茶時更好地欣賞它們各自的獨特風味。