紅茶幹燥溫度和時間標準

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根據搜索結果,紅茶幹燥溫度和時間標準大致如下:

1. 將茶葉置於烘幹機內,攤放厚度8-10公分;

2. 一道烘幹:控制溫度130℃,時間為10-15分鐘;

3. 二道烘幹:控制溫度120℃,時間為10-15分鐘;

4. 然後把茶葉從烘幹機取出,攤涼30-40分鐘;

5. 三道烘幹:再次把茶葉放入烘幹機烘幹,控制溫度80℃,時間為6-10分鐘。

在幹燥過程中,溫度和時間是兩個關鍵因素。溫度過高或過低都會影響茶葉的品質,時間過長或過短也會對茶葉的幹燥效果產生影響。一般來說,幹燥溫度應該控制在130℃左右,時間在10-15分鐘左右。然後將茶葉取出,攤涼30-40分鐘,再進行第二次幹燥。第二次幹燥的溫度應該稍微低一些,控制在120℃左右,時間仍然是10-15分鐘。最後,將茶葉再次放入烘幹機進行第三次幹燥,控制溫度在80℃左右,時間為6-10分鐘。

除了溫度和時間之外,還需要註意攤葉厚度。攤葉過厚會影響幹燥效率,甚至降低制茶品質;而攤葉過薄則會使幹燥效率顯著下降。一般來說,毛火葉的攤葉厚度為1-2cm,足火時可加厚至3-4cm。

總之,紅茶幹燥溫度和時間標準是一個復雜的過程,需要根據實際情況靈活調整。只有掌握了正確的幹燥溫度和時間,才能制作出高品質的紅茶。