1. 選材與器具的選擇
首先,要選擇優質的金駿眉茶葉。好的金駿眉茶葉外形勻整,呈金黃色,茶毫顯露。在器具的選擇上,建議使用功夫茶白瓷杯組或透明玻璃杯,這樣既能享受到金駿眉茶衝泡時的清香飄逸,還能欣賞到茶葉在水中的優美姿態和晶瑩剔透的茶湯。
2. 溫杯潔茶
在正式衝泡之前,要用熱水將茶具燙一下,以提高茶具的溫度,有助於釋放金駿眉的香氣。同時,用開水將茶葉衝洗一遍,以去除茶葉表面的雜質,使茶湯更加純凈。
3. 註水與泡茶
在泡茶時,要用95℃左右的水溫,不宜過熱,以免破壞茶葉的香氣。註水時,應沿著蓋碗的內壁緩緩註入,使茶葉在水中翻滾,充分釋放香氣。泡茶的時間要快進快出,首次泡3-5秒出水,隨後逐次增加時間,直到茶湯呈現金黃澄亮為止。
4. 品飲要點
在品飲金駿眉時,要註意觀察茶湯的顏色、聞香、品味。茶湯呈現金黃色,清澈明亮,香氣濃郁持久,帶有花果香、蜂蜜香等。品味時,可以感受到金駿眉的甘醇、柔和、潤滑的口感。
5. 衝泡次數與技巧
金駿眉茶葉具有很高的耐泡性,一般可以連續衝泡12次以上。在衝泡過程中,可以根據自己的口味喜好適當調整泡茶時間和水溫。此外,在衝泡過程中,可以采用“留根法”,即每次倒出茶湯後留下一部分茶水,以保持茶湯口感的穩定。
總之,要想品嘗到美味的金駿眉茶葉,需要註意選材、器具、註水、泡茶時間等多個方面的細節。只有掌握了這些衝泡技巧,才能真正領略到金駿眉的獨特魅力。