第一層次：外觀審評
外觀審評主要是對紅茶的形態、色澤和勻整度進行觀察。首先，可以通過手抓的方式感受紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優質的紅茶通常條索緊結、重實，而輕飄則可能表明是劣質產品。此外，優質紅茶幹茶一般有刺手感，易折斷，用手指用力揉搓即成粉末，受潮的紅茶則不會有這個特征。
第二層次：色澤和香氣審評
色澤審評可以通過將幹茶放在白紙或白色瓷盤上來進行。優質紅茶的色澤應是烏黑油潤，條索完整，碎茶極少。若色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，並伴有雜物，則為次品。至於香氣，優質紅茶幹茶的香味應是甘香自然，衝泡後香氣清醇。若有異味，可能是次品或劣質紅茶。
第三層次：湯色審評
湯色審評反映了紅茶的內在質量和制作工藝。優質紅茶的湯色應紅艷、清澈，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩。相反，次品紅茶和劣質紅茶的湯色常呈暗紅、渾濁，葉底不展。
第四層次：口感審評
口感審評是最能體現紅茶品質的一個環節。優質紅茶的滋味以鮮醇、濃厚、回甘為主。而次品紅茶和劣質紅茶則會表現出濃澀、苦澀甚至有異味的特點。
第五層次：綜合考量
在以上四個層次的基礎上，品鑒者還應綜合考慮紅茶的產地、品種、制作工藝等因素，因為這些都會影響到紅茶的最終品質。
總結來說，紅茶品鑒是一個全方位、多層次的過程，需要品鑒者具備敏銳的感官以及對紅茶深厚的知識了解。通過外觀、色澤、香氣、湯色和口感等多個方面的綜合評價，可以對紅茶的品質有一個準確的判斷。
