誤區一：不能用沸水衝泡
許多人誤以為祁門紅茶嬌嫩，不能用沸水衝泡，以免破壞茶葉的品質。實際上，高品質的祁門紅茶，如特級和一級，它們的制作工藝精湛，葉片較為完整，完全可以承受沸水的衝泡。使用合適的水溫（通常為90°C至100°C）能夠更好地激發茶葉的香氣和滋味。只有那些較低等級或品質不佳的祁門紅茶才需要考慮降低水溫以避免不良味道的產生。
誤區二：懸壺高衝是必需的
懸壺高衝是一種泡茶技藝，它被認為可以增加茶葉在衝泡過程中的活力，使茶湯更加醇厚。然而，這種技術並不適用於所有類型的茶葉，尤其是精細的祁門紅茶。高衝註水容易導致水溫下降，影響茶葉內含物的釋放，並可能因操作不當而燙傷自己。對於祁門紅茶而言，建議采用低衝低註的方式，溫和地浸潤茶葉，更能保留其細膩的口感和高雅的香氣。
誤區三：衝泡時間越長，茶味越濃
長時間的浸泡會導致祁門紅茶過於濃郁，甚至出現苦澀味。正確的做法是控制好每泡的浸泡時間，通常前幾泡只需數十秒即可出湯。隨著衝泡次數的增加，浸泡時間可以適當延長。這樣做既能保持茶湯的平衡感，又能避免因過度萃取而帶來的不良體驗。
誤區四：茶葉與水的比例可隨意
精確的茶葉與水的比例對衝泡一壺好茶至關重要。一般而言，祁門紅茶的投茶量應該占容器體積的約2%，即每100毫升水使用2克茶葉。過少的茶葉會使茶湯失去應有的濃度和層次感；而過多的茶葉則可能導致茶湯過於苦澀。正確的比例才能夠使祁門紅茶的特質得以充分展現。
誤區五：清飲與煮茶方式的選擇
雖然在冬季煮茶成為一種風尚，且有些人喜歡在煮茶時加入各種配料，但祁門紅茶本身的品質足以支撐其進行清飲。通過清飲，可以更好地品味到茶葉本身的香醇。而且，相較於其他季節，夏季更適合飲用清淡的茶湯。因此，在炎炎夏日裏，建議您選擇清飲的方式來享用祁門紅茶。
總結來說，正確衝泡祁門紅茶需註意水溫、註水方式、衝泡時間、茶葉與水的比例以及飲用方式等方面。避開這些誤區，您將能品嘗到更為純正、優雅的祁門紅茶。記住，泡茶是一門藝術，需要耐心和細心去體會每一個細節。只有這樣，才能真正領略到茶的魅力所在。
