一、品質下降
祁門紅茶的香氣是由多種芳香化合物構成的，這些化合物在茶葉幹燥的過程中形成並儲存在茶葉細胞中。一旦茶葉受潮，水分會使得這些化合物發生分解或轉化，從而導致香氣減弱甚至消失。此外，水分還會促使茶葉中的多酚類物質發生非酶促氧化，使得茶湯的顏色變深，口感變得粗糙。
二、營養成分流失
茶葉中含有多種對人體有益的營養成分，如茶多酚、氨基酸、維生素等。受潮後，這些成分會因為氧化和黴變等原因而大幅度降低，從而減少了茶葉的營養價值。例如，茶多酚是一種強大的抗氧化劑，有助於防止心血管疾病，但受潮後容易被氧化失效。
三、健康風險
如果祁門紅茶受潮後沒有及時處理，可能會滋生黴菌等有害微生物。這些微生物會在茶葉上生長繁殖，產生毒素，對人體健康造成威脅。尤其是對於免疫系統較弱的人來說，攝入這些毒素可能會引起過敏反應或其他嚴重的健康問題。
四、經濟損失
對於茶農和茶葉商家來說，大量的茶葉受潮會導致巨大的經濟損失。一方面，受潮的茶葉品質下降，無法賣出好價錢；另一方面，嚴重受潮的茶葉可能會變得無法出售，只能丟棄。
五、儲存難題
受潮的祁門紅茶若不及時處理，會使得周圍的儲存環境濕度增加，從而影響其他茶葉的品質。這樣一來，原本良好的儲存環境會被破壞，即使將受潮的茶葉移除，也可能需要花費更多的時間和精力來重新調整儲存條件。
為了最大限度地避免祁門紅茶受潮帶來的危害，平時應註重茶葉的儲存管理。建議存放在陰涼幹燥、通風良好、無異味的地方，並且要定期檢查茶葉的狀況。一旦發現茶葉受潮，應立即采取相應的措施進行處理，如輕微受潮可進行低溫烘幹，嚴重受潮則應廢棄處理。通過精心的管理和適當的處理，可以有效保障祁門紅茶的品質和口感，避免因受潮帶來的各種危害。
