---
祁門紅茶，一種享有“茶中貴族”美譽的紅茶，以其獨特的香氣和醇厚的口感而聞名。要想充分釋放它的魅力，正確的衝泡方法至關重要。以下是衝泡祁門紅茶的詳細步驟，分為準備階段、衝泡階段和品飲階段。
一、準備階段
1. 選擇合適的茶具：
- 通常選用紫砂壺或瓷器茶具，因為這些材質能夠提升茶湯的口感。
2. 準備茶葉：
- 選購優質祁門紅茶，根據個人口味選擇適量。
3. 水的選擇：
- 建議使用軟水，如純凈水或天然礦泉水，避免使用反復煮沸的水，以保證茶湯的品質。
二、衝泡階段
1. 溫熱茶具：
- 使用熱水將茶壺、公道杯、品茗杯等全部預熱一遍，這有助於保持水溫，也能提高茶具的溫度，從而更好地激發茶香。
2. 茶葉置入：
- 將適量的祁門紅茶放入茶壺中，茶葉的分量根據壺的大小和個人口味酌情調整。
3. 水溫控制：
- 祁門紅茶適合用接近沸騰的水衝泡，大約在90°C到95°C之間。水開後稍微冷卻片刻即可。
4. 高衝註水：
- 采用高衝的方式註水，讓熱水衝擊茶葉，使其充分翻滾，便於茶葉充分舒展和茶香散發。
5. 醒茶：
- 第一次註水後快速倒出，不飲用此泡茶水，目的是為了喚醒茶葉，讓其更好地釋放香氣。
6. 正式衝泡：
- 重新註水，根據茶葉的品質決定具體的泡制時間。高品質的祁門紅茶通常需要3-5分鐘，普通品質的則需要5-7分鐘。
7. 均勻倒茶：
- 泡制完成後，將茶湯均勻地倒入公道杯，再從公道杯分別倒入品茗杯。
三、品飲階段
1. 觀茶湯：
- 品飲前先欣賞茶湯的顏色，優質的祁門紅茶應呈現紅亮且帶有金邊的色澤。
2. 聞茶香：
- 在品飲前先聞一聞茶香，祁門紅茶特有的香氣應該高雅持久。
3. 品滋味：
- 輕啜一口茶湯，讓茶湯在口腔中回旋，體會其醇厚度和回味。
4. 後續泡制：
- 根據實際情況決定是否繼續衝泡。通常祁門紅茶可以支持多次衝泡，每次泡制時間適當延長。
總結來說，衝泡祁門紅茶是一場視覺、嗅覺與味覺的盛宴。通過精心準備、精準掌控的每一個環節，不僅能夠品味到一杯完美的紅茶，還能在繁忙的生活中尋找到片刻的寧靜與愉悅。
