第一層：外觀審評
外觀審評主要觀察幹茶的形態和色澤。優質的祁門紅茶通常條索緊細、苗秀顯毫，色澤烏潤且富有光澤。通過觀察幹茶的外形，可以初步判斷茶葉的制作工藝和保存情況。若發現茶葉色澤暗淡，缺乏油潤感，或者有明顯的斷碎現象，則表明茶葉品質欠佳。
第二層：香氣品鑒
祁門紅茶的一大特色就是其獨特的香氣，被稱為“祁門香”。這種香氣高雅而持久，有時似果香、有時似花香，有時又似蜜香。品鑒時需先聞幹茶的香氣，再通過衝泡後的熱聞和冷聞來感受香氣的變化。高品質的祁門紅茶，其香氣在衝泡過程中會逐漸釋放，久聞不厭。
第三層：湯色觀察
湯色是品鑒祁門紅茶時不可忽視的一個環節。優質祁紅的茶湯應呈紅艷透明狀，清而不渾，高香悠長。在衝泡後，可輕輕搖晃茶杯，觀察茶湯是否均勻，茶水邊緣形成的金圈可進一步證明茶葉品質優良。
第四層：品味茶味
品味祁門紅茶時，需細抿慢咽，體會茶湯的醇厚度、回甘和韻味。真正的好祁紅入口醇滑，回味無窮。若品嘗時感到苦澀或口感平淡，則可能是茶葉發酵不足或品質不佳。
第五層：葉底審評
最後，通過觀察葉底的色澤、彈性及展開程度，也能了解到茶葉的原料質量和制作工藝。好的祁門紅茶葉底應是鮮紅明亮的，葉片完整且柔軟有彈性。
綜合以上各個層面的品鑒，不僅能體會到祁門紅茶的獨特魅力，還能更準確地評價其品質高低。品鑒的過程本身也是一種修身養性的方式，讓人在繁忙的生活中尋得一絲寧靜與愉悅。
