夏日晚餐建議多吃雜豆類
煮粥也有技巧，種種雜豆要提前浸泡一小時，若是事情忙碌沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經由三到五次，豆子很容易激着花，着花後放米轉成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時刻。
炎天食慾不振是異常普遍的徵象，就像許多人以為的那樣，確實可以藉此時機“減減肥（減肥食物）”。然則，完全不吃晚餐一定是紕謬的。
夏日晚餐讓雜豆粥“唱主角”，不僅營養厚實，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果。 夏日晚餐應該多吃這些食物 一天中的營養只管放在早餐、午餐來彌補，晚上由於流動量對照小，營養需求少，可以吃得少一些、素凈一些，到了食慾欠好的夏日，晚餐更不要過於豐盛。
早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些，米飯、麵食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜（蔬菜食物）、水果（水果食物）等都可以吃一些，保證營養周全而厚實。 晚餐只管簡樸些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等種種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，種種質料相互搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。
雜豆營養厚實，如綠豆能清熱除濕；赤小豆能養血養心；大紅豆能健脾養血；薏苡仁能健脾利濕；黑豆能養脾益腎。雜豆煮粥既彌補水分，又能獲得一樣平常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養因素，如類黃酮、單寧、皂甙等，另有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量膳食纖維。
煮粥也有技巧，種種雜豆要提前浸泡一小時，若是事情忙碌沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經由三到五次，豆子很容易激着花，着花後放米轉成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時刻。
以蔬菜為質料的涼拌菜最相宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也考究“雜”，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、種種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油（油食物），既心曠神怡，刺激食慾，又能從差異食物中攝取到周全的營養。
炎天動物性食物相對少一些，可以適當吃一些花生、核桃、大杏仁等堅果，以彌補必須脂肪酸和脂溶性維生素（維生素食物），這些食材也可以加在粥里一起煮。
