蒜炒絲瓜既解毒清熱又不損陽氣
導語：明星小檔案：絲瓜，又名綿瓜、天吊瓜等，翠綠鮮嫩，清香綿甜。它的藥用價值高，成熟果實、絲瓜絡、籽、藤、花、恭弘=叶 恭弘等均可入葯。其所含的各種
明星小檔案：絲瓜，又名綿瓜、天吊瓜等，翠綠鮮嫩，清香綿甜。它的藥用價值高，成熟果實、絲瓜絡、籽、藤、花、恭弘=叶 恭弘等均可入葯。其所含的各種營養在瓜類食物中較高，還含有人蔘中所含的因素：皂甙。
入選理由：陰曆6月，最先進入多雨且炎熱的盛夏，吃瓜有很好的養生作用。而在此時，收穫正當季節又最具清涼解熱性的瓜類蔬菜，當數絲瓜。
養生優勢：絲瓜味甘、性涼，有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經絡、下乳汁等功效。尤其要強調的是，它涼血解毒的清熱作用對照強，可以影響到血液之中。取絲瓜絡煮水服用，還能緩解風濕性樞紐炎、紅腫熱痛。
絲瓜生津止渴的功效稀奇好，還能利尿消腫。絲瓜中皂甙、黏液質、瓜氨酸等，具有化痰止咳的作用。絲瓜照樣自然的美容佳品，能珍愛皮膚、消除色斑，讓皮膚雪白細嫩，因此其汁液有“尤物水”之稱。
挑選妙招：應選擇鮮嫩、結實、灼爍，皮色為嫩綠或淡綠色的絲瓜，其果肉頂端對照豐滿，無臃腫感。不要選皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有黑點和凹陷的，這樣的絲瓜可能已經熟過了。
服法提醒：絲瓜做法多樣，要快切快炒，以免放得太久被氧化而發黑。絲瓜是涼性食物，吃太多易損陽氣，引發腹瀉。以是，最幸虧烹飪時加點蒜，削減滑腸腹瀉的幾率。
推薦菜式：蒜炒絲瓜，熱鍋下油，爆香蒜蓉，下絲瓜片燒熟，勾芡裝盤，掩飾蝦米即可。
