補鐵五妙招 飯後少品茗多吃水果

养生 168 0

補鐵五妙招 飯後少品茗多吃水果

導語:人人都希望能從膳食中彌補更多的鐵,怎樣讓用飯補鐵更有用呢?剋日,台灣《康健》雜誌給出了5個妙招。 多吃水果。餐后吃些水果,如橘子、橙

人人都希望能從膳食中彌補更多的鐵,怎樣讓“用飯補鐵”更有用呢?剋日,台灣《康健》雜誌給出了5個妙招。

多吃水果。餐后吃些水果,如橘子、橙子等都能增添鐵的吸收。由於這些水果中的維生素C和檸檬酸配互助用,能使人體對鐵的吸收加倍。尤其建議食齋的人,要多彌補含維生素C的食物,以防止缺鐵性血虛。

鐵鍋煮菜。最幸虧鐵鍋中加入水和酸性物質,如醋、西紅柿、檸檬等一起煮,讓鐵鍋更多溶出鐵質。

飯後別馬上品茗或咖啡。一杯茶會降低64%的鐵質吸收率,一杯咖啡則會降低39%。台灣營養師公會秘書長黃翠華建議,最好飯前飯後兩小時阻止品茗與咖啡。

多吃維生素C多的蔬菜。菠菜等蔬菜、穀類和豆類中都富含植酸和草酸。而且,這些食物所含的膳食纖維也會在腸道中與鐵連繫,使鐵傾軋體外。黃翠華建議可同時攝取含維生素C厚實的蔬菜,如杏、棗、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻,可改善植酸抑制鐵質吸收的不足。

早補鈣,晚補鐵。若是同時攝取高量的鈣質,會抑制身體對鐵的吸收。建議可以行使早餐攝取所需的鈣質,好比乳製品;而午、晚餐就以鐵質為主。

蒜炒絲瓜既解毒清熱又不損陽氣