吃皮蛋的危害 皮蛋鉛超標吃了有什麼危害
皮蛋鉛超標吃了對人身體有什麼危害呢？在生涯中，皮蛋是一種對照受迎接的食物，它經常泛起在我們的餐桌上，那麼，你知道吃皮蛋不能吃什麼嗎？過量吃皮蛋的危害有哪些呢？毒皮蛋有哪些呢？下面我們一起來看看吧！>>>若何阻止買到雞蛋中的橡皮蛋
近一半皮蛋鉛超標！這事兒你聽說過嗎？
皮蛋又叫松花蛋、變蛋，是中國的傳統食物，早在漢唐時代就已經泛起。它是以鴨蛋為質料，用生石灰(氧化鈣)、草木灰、茶恭弘=叶 恭弘末、鹽、黃丹粉(又叫鉛丹、氧化鉛)、稻殼等因素混和稀泥灰包裹腌制。
隨着時代變遷，皮蛋製作工藝已經逐步演變為燒鹼、硫酸銅和浸泡工藝，但永恆穩固的是皮蛋含鉛的擔憂。皮蛋到底有沒有鉛？有若干鉛？還能不能吃？
曾經超標率驚人
鉛對人體的危害已經有許多證據，尤其它是對兒童發育的影響最受關注。鉛丹是傳統皮蛋中鉛的主要泉源，雖然中國早在上世紀八、九十年月就已經最先推廣接納替換工藝的“無鉛皮蛋”，但鉛丹濫用依然時有發生。
從2000年到2006年，天下食物污染物監測網(國家食物平安風險監測的前身)共網絡1358個皮蛋樣品，鉛的平均含量從每公斤3毫克逐年下降到1 毫克左右(限量為2毫克)。雖然多數省份的超標率不足5%，但廣東、廣西的超標率竟然高達40%以上，這要放在今天一定是爆炸性新聞。
鉛丹皮蛋成歷史
一刀切或運動式整治往往沒有太好的效果，時間是不得不支出的治理成本之一。經由十幾年的緩慢轉型，皮蛋產業已經基本脫節了鉛丹的困擾。
從律例政策的角度講，2010年中國正式批准硫酸銅作為皮蛋的加工助劑，從這時起“鉛丹皮蛋”就基本退出歷史舞台了。
隨着無鉛手藝普及，皮蛋中的鉛含量逐漸下降，到2012年修訂國家尺度時，皮蛋中的鉛限量下調到每公斤0.5毫克。
現在，品牌產物和大企業規模化生產的皮蛋基本上可以將鉛含量控制在0.1-0.2毫克左右。
但小企業、小作坊生產的皮蛋，鉛超標比例照樣有點高，好比農貿市場的散裝皮蛋的鉛超標率為10%左右。
https://www.yangshen100.com/皮蛋能不能吃
雖然中國人平均算下來吃的皮蛋很少，但由於它有顯著的口味偏好，喜歡吃的人吃得並不少，因此康健風險照樣值得關注的。現在的全球共識是，鉛沒有“平安攝入量”，在合理可行的條件下要盡可能低。
因此對於消費者，我無法給出一個稀奇準確的推薦量，只能提出一條原則性的建議。從正規市場買品牌產物，遠離散裝皮蛋，尤其是散裝雞蛋皮蛋。
過量吃皮蛋對人體的危害
1.卵白質變質
許多人在平時生涯中都異常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當的食用簡直十分鮮味，但若是過量食用的話對人體的危害卻是異常嚴重的。許多人都不知道皮蛋也會影響到人體康健，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。
這是由於皮蛋的腌制歷程十分的龐大，通常都是用茶恭弘=叶 恭弘、石灰泥包裹製成的，因此在製作歷程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會侵入蛋體的卵白質中。
從而導致卵白質剖析、變質，因此腌制樂成的松花蛋中不僅營養價值的遭到了嚴重的損壞，同時大量食用另有可能會過量攝取變質的卵白質，從而導致中毒。
2.影響智力發育
我國中醫指齣兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，而且通常新陳代謝都十分的興旺，一些所謂的“無鉛”蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。
一旦進入兒童體內就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，長此以往勢必會導致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛另有可能會導致孩子泛起侏儒的危險。
皮蛋對於兒童而言是十分不康健的，其中的鉛另有可能會導致兒童泛起有發育不良、食慾減退、胃腸炎等病症， 嚴重的話另有可能會影響兒童的智力發育。
結語：通過上文的先容，你知道哪種蛋不能吃會導致鉛中毒了嗎？在生涯中，皮蛋是一種對照受迎接的食物之一，然則，這種蛋吃多了對身體危害稀奇多，人人能少吃就少吃點，希望上文能夠輔助到人人哦！
