吃了上千年都沒事的豬油 真致癌嗎
四喜丸子、東坡肉、紅燒排骨、紅燒肉等等，看似差其餘美食，但使用的原質料都是一樣的——豬肉。中國人的人口占天下的18.5%，不到19%。然則你可能想象不到，我們吃下了天下上50%的豬肉。可見，國人對豬肉的熱愛。
論起豬肉，便不得不說一說豬肉在古代的職位。古語云“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，醫生食豕，士食魚炙，庶人食菜。”從這句話不難看出，古代由於階級的差異，餐桌上的食物也分為三六九等。
以是，在很長一段時間內，豬肉是王侯將相看不上的肉類，屬於窮人才會吃的器械。
縱然云云，在古代，窮人吃豬肉，也是為了其中的豬油。在古代生產力低下，對植物油的提取艱苦、費時，而且價錢昂貴。以是吃豬油在中國有上千年的歷史。
然則，今天有專家跳出來說，豬油會致癌。因此筆者想問，吃豬油和吃豬肉有什麼區別嗎？為何豬油就會致癌呢？
豬油致癌嗎？
謎底是：你想多了！
豬油，着實也就是動物脂肪，與吃豬肉沒什麼區別，然則吃多了，容易引起肥胖、膽固醇升高以及血脂高。以為它屬於飽和脂肪酸，以是對心血管確實有晦氣的一面。
但，並不會致癌。專家之以是說它致癌，由於豬油在提煉的歷程中，需要加熱、煎熬，讓油脂被炸出來。
https://www.yangshen100.com/由於油脂頻頻加熱，其中的致癌物質——苯並芘會上升。以是才說豬油含有致癌物質。
然則，這種致癌物質是由於操作欠妥泛起的，以是低溫、慢炸的豬油並不會致癌。
油渣子致癌？
說完了豬油，有人又最先嫌疑油渣子會致癌了，由於肥肉太過油炸，部門會被“炸糊了”，而這種焦化的食物中容易含有致癌物質：芬芳烴！
着實，這種說法也有原理。不外為何一定要“炸糊了”？制止太過高溫、頻頻油炸可以讓食物更康健。
以是，並不是食物自己會致癌，而是由於人為的操作欠妥，導致食物中泛起了致癌物質。而且從大數據來看，吃了上千年豬油的昔人，得癌率遠遠低於現代人。
以是，吃並不是導致癌症的要害因素。
不致癌，但也別多吃！
不管是豬肉，照樣豬油，亦或是油渣子，都是人體營養的主要泉源，並沒利害之分。要害是若何吃、吃若干。
現代泛起肥胖、心血管疾病、心臟病、脂肪肝人群越來越多，這些疾病與太過營養的飲食有關。以是，不管若何美妙、若何鮮味、若何營養的食物，吃多了都對康健晦氣。
