黑木耳是減肥的最佳食物，能夠抗血栓、降血脂、抗血凝、降低血粘等，還具有清潔功能，將體內毒素排出，下面介紹4款黑木耳減肥食譜。
1、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
做法：
(1)先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。
(2)把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
(3)鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
(4)把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗里，加蒜泥、、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
2、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
做法：
(1)先將水發黑木耳洗凈，豆腐切成片。
(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
3、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許
做法：
(1)先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。
(2)將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
4、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：
(1)將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽.
(2)將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。
(3)炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。
(4)炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
