西紅柿可是美容的高手哦，女性多吃可以幫組肌膚美白，而對於有些上班族來說，西紅柿更是提神的好幫手。
一、西紅柿與洋蔥好搭配，維生素豐富又提神
冬季人們普遍存在幾大身體方面的困擾：容易、脂肪太多、極易上火，因此此時在飲食的選擇方面是很重要的，雖說冬季進補是一個潮流，也符合老祖宗傳下來的養生理念，但是冬季適當調整自己的飲食也是很重要的。冬季人們的飲食普遍偏大魚大肉，吃得脂肪囤積直反胃，因此，選擇維生素含量豐富、香味濃郁的西紅柿與洋蔥進行搭配是非常好的選擇。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。而西紅柿富含維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。
一般情況下，在炒西紅柿炒洋蔥時都會加入豬肉以達到葷素搭配的好效果，但在冬季，由於氣溫低，人們對於肉類的能量要求更高，因此在本菜中，食神將豬肉換成了牛肉，更符合冬季進補、增補能量的需求。如果家中成員不喜歡牛肉，也可以換成豬肉或羊肉等，在肉類的搭配方面可以顯得更加靈活。
二、西紅柿熟吃不必擔心維生素流失，番茄紅素價值也很大
西紅柿中含有大量的維生素c是公認的事實，有人會認為西紅柿用來炒容易導致維生素c的流失，儘管維生素c的流失非常可惜，但實驗已經證明，西紅柿熟吃的營養價值大於生吃。因為西紅柿中含有番茄紅素，在研究過程中發現，西紅柿在加熱的過程中維生素c流失的同時，番茄紅素和其他抗氧化劑的含量卻大量增加，而且加熱越久增加得越多。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑製作用是維生素e的10倍左右，此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。因此，大家可以拋棄顧慮，盡情享受西紅柿帶來的美好享受。
三、西紅柿與洋蔥選購烹飪有技巧
選購洋蔥時應注意，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。切洋蔥時特別容易刺激眼睛，導致切個洋蔥都能淚流滿面，其實只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裡浸一會兒，把刀也浸濕，再切時就不會被刺激得流眼淚了。另外，把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。
不少人不喜歡吃西紅柿的皮，但是覺得撕掉皮又是個比較麻煩的事情，如果想要去掉西紅柿的皮，不妨用開水淋一下西紅柿，或者將西紅柿用開水焯一下，這樣就很容易將皮剝掉了。還有一種方法是用勺子的勺背順着西紅柿刮一刮，使得西紅柿的肉更加緊密，此時再撕就會比較方便了。
西紅柿裏面含有豐富的維c，所以多吃西紅柿，可以補充人體維生素，不再經常，保持良好體質。
