香菇別再炒青菜了 4大服法最滋補
冬季,正是吃各種幹活的時節。香菇,不管是煲湯、炒菜、燉肉,人人都市放入一些。最常見的服法是香菇青菜,雖然這道菜很康健,然則許多人都吃膩了,那麼想換換口味,又不失康健該怎麼吃呢?
香菇四大滋補服法
1.香菇燉雞
選用母雞半隻、香菇10朵左右、竹筍以及種種調味料。用剁成塊的雞與蘑菇、竹筍煲湯,可添加枸杞、紅棗、米酒、生薑等。
這道菜屬於蘇菜的一種,因香菇與雞湯都有提鮮作用,故而味道鮮香誘人。具有彌補卵白質、補鈣、提高抵制力、防傷風等作用,民間傳統的滋補湯。
2.香菇豆腐
質料選用泡發后的香菇、老豆腐、豆豉、竹筍等,愛吃辣人群可以放入少量青椒。做法模擬一樣平常的燉豆腐。
豆腐中卵白質、鈣、卵磷脂厚實;香菇可促進鈣吸收、味道鮮美,食用起來有肉味;竹筍纖維高,熱量低;豆豉屬於發酵食物,有益腸道。
以是,這道菜更適合想吃肉的三高人群,以及減肥、缺鈣、便秘患者。
3.香菇湯
https://www.yangshen100.com/選擇香菇、海鮮菇、金針菇、木耳等菌類作為質料所烹飪出的蔬菜湯。無需添加太多的調味料,味道也鮮美。具有開胃健脾、美顏、減肥、補氣等作用,適合消化不良、腹脹以及乏力等人群。
4.香菇乳鴿湯
接納乳鴿一隻、干香菇10朵、枸杞10克,前兩者先放入砂鍋,加酒、姜后煲湯,出鍋前撒入枸杞,調味后食用。
乳鴿,傳統的滋補食材,有補血益氣、補腎養肝、美容養顏以及抗衰等作用,以是,這款湯更適合手術后病人以及產婦。
為什麼提倡吃香菇?
1.可促進鈣吸收,尤其是干制的香菇中有促進鈣吸收的維生素D。同時,香菇中富含鐵、磷、鈣等物質,有利於骨骼的發育。
2.有珍愛心血管的作用,熱量低、纖維多,含有降低血脂物質,同時可提高免疫力。
3.傳統的滋補食材。在中醫里香菇可以益壽、美容、潤膚、健胃與益智,《神農本草》說吃它可以“增智慧”。
痛風可以吃香菇嗎?
實在大多數菌類中的嘌呤含量屬於中高型,嘌呤食物吃多會加重痛風,然則香菇在干制、儲存與烹飪歷程中,其中的嘌呤受到一定影響,痛風患者可以少量食用。但所謂的蘑菇濃湯、三鮮湯等不相宜吃。