飲食也是有注重事項的，俗話說病從口入，許多疾病都是由於飲食不注重而導致的，那麼吃什麼容易導致食物中毒呢？怎麼才氣保證飲食康健呢？下面人人就隨着小編一起來看看吧！希望小編的先容可以幫到人人哦！

陳先生平時身體健碩，日前他與家人出門旅遊了3天。回家后，他發現家裡另有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋，他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。當晚，陳先生和女兒均泛起腹瀉。而且陳先生的情形日益嚴重：小便沒了，全身泛起黃疸，呼吸急促且越來越難題。隨後陷入昏厥，轉入ICU搶救，好幾個器官都衰竭了。

效果令人乍舌

經由醫院檢查得出效果：急性生物毒素中毒，和吃了毒蘑菇一樣。

陳先生吃的這批木耳開封還不久，而且一直密封保留，之前也食用過多次，為什麼會失事？

幾位醫學專家開端判斷應該是久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。

據先容，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征，其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見。常以急性肝、腎功效衰竭為主要臨床显示，部門以神經毒性為主或以血液、肌肉消融為主。重症患者易泛起多器官功效障礙綜合征，甚至多器官功效衰竭。

木耳自己無毒，然則久泡后可能會變質發生類似的生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。

專家建議

若是室內溫度在20℃以上，稀奇是夏日高溫，木耳變質的速率異常快。當發泡時間跨越8小時，變質所導致的細菌量將到達原來的數倍至幾十倍，就有可能天生毒素。”

發泡木耳最好用熱開水

發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，削減木耳被細菌污染的時機。做菜的時刻，用這個方式只需3~4個小時就可將木耳發泡好。

然則凡事沒有絕對，市民若是感受到食物異常，就不要再吃了，以免發生食物中毒，因小失大。

小心，這些蔬菜都有毒！

苦瓠子

含有的毒素毒性不亞於砒霜！這種毒素縱然通過高溫也難以消融。家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不能食用;炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉！

發芽的土豆

發芽或表皮變青的土豆，含有龍葵鹼，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和侵蝕性，對中樞神經有麻木作用，嚴重的還危及生命。

青番茄

含有同發芽土豆相同的有毒物質逐一龍葵鹼。食後會發生噁心、吐逆、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生着吃危險性更大！

鮮蠶豆

有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、血虛、黃疸、肝腫大、吐逆、發燒等，若不實時搶救，會因極端血虛而殞命。

未炒熟的四序豆

含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四序豆無毒。

腐爛的生薑

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會發生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

鮮扁豆

含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會消融。食用前應用滾水焯透或過油，或干煸至變色后食用。

新鮮的金針菇

含有秋水仙鹼，人食用后，容易因氧化而發生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會泛起咽干、噁心、吐逆、腹痛、腹瀉等癥狀;大量食用后，還可能引起發燒、水電解質平衡雜亂、便血、尿血等嚴重癥狀。食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時把要金針菇煮軟煮熟。

食物中毒要吃什麼？

一樣平常性食物中毒

甘草綠豆湯：生甘草、綠豆各100克，水煎，逐日1劑，分2次服，至痊癒。或生白蘿蔔500克，搗汁，每次服100毫升，逐日2次。或食鹽100克，將其炒焦、泡湯，只管灌飲，並用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

驢肉或馬肉中毒

淡豆豉杏仁飲：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。

苦杏仁中毒

綠豆砂糖飲：取生綠豆適量，將其搗碎，加水1大碗，煮沸后，過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

鳥肉中毒

生扁豆乾粉：生扁豆乾10克，研粉，涼開水沖服。

魚或鱉中毒

紫蘇恭弘=叶 恭弘飲：紫蘇恭弘=叶 恭弘100克，煎濃汁當茶飲或加入薑汁10滴調服。或紅曲15克，水煎服。或無花果鮮嫩恭弘=叶 恭弘適量，洗凈搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯。或生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服。

食物中毒后飲食應注重什麼？

1、病人恢復飲食后，原則上要進食一些容易消化，對胃黏膜刺激小的為主，含維生素B族、C族厚實及含有較高卵白質的飲食。

2、宜吃清淡有營養，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。應以飲食紀律，勿過飢過飽，少食多餐為原則。尤其是年邁體弱，胃腸功效減退者，逐日以4～5餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中注重糖，脂肪，卵白質的比例，注重維生素等身體必須營養素的含量。

3、容易消化促進排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿蔔等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如種種蔬菜、水果、糙米、全穀類及豆類，可輔助排便，將體內殘餘的毒素傾軋。

4、食物中毒多因飲食不衛生而導致，因此，中毒后處於恢復期，身體嬌弱，為了阻止食物中毒再次發生，食物中毒后飲食一定要衛生，食用前一定要煮熟或者洗凈，飯前便后最好要用清潔劑將手洗凈。

5、在食物中毒恢復后，飲食一定要重視了。若是通常就餐是在家自己煮飯的話，要做到到生熟脫離，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，削減被外界污染的時機。

6、忌煙酒辛辣刺激食物。乙醇能消融胃黏膜上皮的脂卵白層，對胃黏膜有較大的損害，人們在吸煙時刻，煙霧中的有害物質，消融並附着在口腔，咽喉部，隨吞咽進入胃內，這些有害物質對胃黏膜也有很大損害。因此，急，慢性胃炎患者，一定要戒除煙酒，以免加重病情，甚至造成惡性變。辣椒，芥末，胡椒，濃茶，咖啡，可可等食物或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。

7、忌過冷，熱，硬食物。過涼的食物和飲料，食人後可以導致胃痙攣，胃內黏膜血管縮短，晦氣於炎症消退;過熱的食物和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅硬粗拙的食物，粗纖維的蔬菜，用油煎炸或燒烤的食物，食用后可加重胃的机械消化肩負，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

結語：飲食也是有注重事項的，若是在飲食上面不注重的話，很容易導致身體出問題的，那麼吃什麼會導致身體出問題呢，哪些食物容易引起中毒呢？人人看了上述小編的先容都知道了吧！希望小編的先容可以輔助到人人哦！