發酵食品中有發酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用，有利於排毒養顏。同時發酵食品對減肥也很有幫助哦，一起來看看吧。
發酵食品可以長期保存嗎？
發酵食品也是會腐壞的，是要遵循保質期哦。促進發酵的微生物具有抑制雜菌的作用，但是，一旦開封與空氣接觸的話，雜菌就容易進來，從而會腐敗。即使沒有開封，一直放於常溫下，也會在不斷髮酵，保質期是很短暫的，所以要記住保質期，盡量不要讓其與空氣接觸。
特別是酸奶，要想讓活着的乳酸菌發揮應有的效果，就必須在保質期內食用。牛奶的保質期大概是一周，經加工過的乾酪保質期大概是6個月，鰹魚生魚片的保質期大概是一天，鰹魚片的保質期大概是2年。
1、清麴醬
由大豆發酵形成的，氣味和形狀都和納豆相似，在韓國很受歡迎。一般不生吃，而是作為鍋湯和泡菜一起煮着吃。和日本的納豆一樣，富含的維他命B2有利於促進脂肪代謝，清麴醬被公認為韓國的佳品。
重要的營養成分及其功效：
維他命B2：促進脂質、蛋白質的代謝，改善肌膚。
異黃酮：維持女性荷爾蒙分泌的平衡。
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編輯：wuya
