隆冬吃山藥 可山藥也有假 教你怎麼區別真假山藥
山藥是葯食同源的養生佳品，《本草綱目》中紀錄山藥有補中益氣、強筋健脾等功效。市場上賣的山藥有許多品種，有許多黑心商販把木薯當山藥賣，把通俗山藥當鐵棍山藥賣，是在太可氣！下面就教人人幾招鑒別山藥的設施。
◆ 若何區別木薯與山藥？
1、 看外表
從外表上看，木薯的顏色較深，顯得對照粗拙。山藥外表則對照滑膩，表皮上會有一些根須或者根須斷裂后留下的小黑點。
2、 看心線
木薯的切面中央有心線，雖然很小，但仔細考察能看出。有些木薯削薄晒乾后心線會掉，然則會留下小洞，憑證小洞也能鑒別出木薯。而山藥中央是沒有心線的。
3、 掰一掰
木薯中纖維含量較高，掰的時刻對照艱辛;山藥的纖維比木薯少，質地也對照脆，輕輕一掰就會斷。
4 、摸一摸
掰斷後摸一摸切面，若是黏糊糊的就是山藥，對照粗拙的就是木薯。由於山藥中含有大量的自然粘液，肉質對照細嫩，新鮮的切面摸上去都對照滑溜粘手。而木薯沒有這種自然粘液，不只云云，它還含有毒性物質，生吃會中毒。只有經由高溫煮透的木薯才氣吃。
5、 煮后嘗口感
https://www.yangshen100.com/山藥對照容易豬欄，煮后嘗起來會感受爛爛的、粉粉的。而木薯很難煮爛，口感也對照硬。
◆ 若何區別通俗山藥和鐵棍山藥？
山藥是種珍貴藥材，被稱為“長壽因子”，其中鐵棍山藥的養生保健效果要比通俗山藥凌駕許多。若何區別通俗山藥和鐵棍山藥呢？
1 、看一看
鐵棍山藥的外面有像鐵鏽一樣的痕迹，顏色比通俗山藥深一些，一樣平常粗細跟成年人的大拇指差不多。若是太粗的話說明是由通俗山藥冒充的。
2、 掂一掂
鐵棍山藥單隻重量一樣平常不會跨越200克(4兩左右)，太重的話大多不正宗。
3 、掰一掰
掰斷後考察切面，呈白色或略帶黃色，粘液較少粉性較足的為鐵棍山藥。若是山藥粘液太多，水汽大，說明就是通俗山藥。
4 、煮一煮
鐵棍山藥的水分較少而糖分較多，因而煮熟后嘗起來又面又甜。而口感險些不甜的為通俗山藥。
學會了這些，再也不用憂鬱被市儈誘騙了！
