人蔘吃一斤不如吃一把什麼器械呢？在生涯中，糙米是一種異常好的食物，雖然它的口感不怎麼好，然則，營養價值十分高，那麼，你知道糙米怎麼吃嗎？糙米的營養價值有哪些呢？下面我們一起來看看糙米的功效與作用是什麼？

人蔘吃一斤，不云云物一把

世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣。有俗語“人蔘一斤，比不上糙米一升”，與白米相比，糙米更具有平衡營養的功效。

唐代醫學家孟冼的《食療本草》、明代醫學家李時珍的《本草綱目》中紀錄，糙米補中益氣、強筋骨和血脈，和五臟、好顏色。

糙米比大米強80%

要知道糙米的營養價值，就必須領會大米的組織。

大米中60%~70%的維生素、礦物質和大量必須氨基酸都聚積在外層組織(穀皮、糊粉層、胚芽中)，而我們平時吃的細膩白米雖然雪白細膩已經把這些外層組織所有打掉了，損失了基本上80%的營養，加上飯前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部門卵白質……

而糙米脫殼后仍保留着一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與通俗細膩白米相比糙米更好，連繫現在人們普遍的飲食習慣，它被視為是一種綠色的康健食物。

研究解釋，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍……然則在精白米內里，我們都吃不到這些。

國人還在抗拒它， 外洋已吃出新高度！日本和我國一樣都是以大米為主食的國家，但日本早已興起了吃糙米的風潮。

由於有許多上班族深受便秘問題的困擾，而將主食換成糙米后，許多人的便秘問題不僅迎刃而解，而且身體還變苗條了，除了經典的糙米飯，更有味噌、豆乳、抹茶、生薑等名堂口味的糙米飯。

想想海內這類即食產物除了利便面外就沒有其他選擇了，若是我們自己不趕時間，萬萬不要偷懶，糙米飯照樣要自己做的！

糙米的利益實在還不然則這一點

延緩朽邁，除皺消斑

糙米中含有厚實的維生素E，其最大功效是由內做起，中和自由基，將因日晒、污染、壓力發生的自由基消除，增強肌膚組織對危險的抵制力，削減氧化造成的肌膚朽邁、鬆懈，阻止色素鎮定，從而延緩皺紋、黃褐斑、暮年斑的泛起，使肌膚看起來年輕、明亮。

防腳氣病

糙米富含厚實的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有用的防治腳氣病。

日本研究證實，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數目時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而輔助肥胖者減肥。

代主食有利於糖尿病控制

據日本琉球大學的一項研究發現，糙米中含量厚實的“γ-谷維素”能夠調治胰腺“β細胞”，輔助胰腺功效更好的運轉，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。

此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速率較慢，因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有輔助。

利於減肥、防便秘

糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速率慢，可以增添飽腹感，有利於控制食量，是減肥人群的好副手。

可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;同時，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇連繫，促進膽固醇的傾軋，從而輔助高血脂症患者降低血脂。

提高人體免疫力

糙米中米糠和胚芽部門的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功效，促進血液循環，還能輔助人們消除沮喪焦躁的情緒，使人充滿活力。

保健口腔

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糙米中含有的厚實鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到主要的作用。

營養糙米味道欠好怎麼辦？

5：5或者2：8的比例口感好

飯始終是給人吃的，若是人不喜歡吃，或者過於難吃，自然就不會受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養價值和口感都能兼顧。糙米比例20%到50%之間相對來講更容易被接受。

在添加了50%和20%糙米的夾雜米飯中，獲得了加倍多的笑容票數。

在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓大米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。

玫瑰紅豆大棗糙米粥

功效：溫補之效，適合男女老小食用，有腸通便、健美減肥及補血功效，對女性調治情緒和神色昏暗有一定的緩解作用。

做法：糙米提前一天泡水準備，然後將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內，將提前煮熟的紅豆倒入后，順時針拌勻，加入大棗，之後倒入玫瑰花轉小火慢煮。

糙米茶

功效：有護膚、排毒，美容養顏之效。

做法：糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然後，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。

南瓜糙米飯

功效：補中益氣、增進營養。

做法：糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片晌即可盛出食用。

把家裡的精白米放一放，添加一些糙米試試新口味，珍愛血管、增強免疫力。

糙米的營養價值

米精卵白

與全麥相比，糙米的卵白質含量雖然不多，然則卵白質質量較好，主要是米精卵白，氨基酸的組成對照完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。稻穀經礱谷機脫去穎殼后即可獲得糙米。

微量元素

由於其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速率較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有輔助，研究證實，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數目時具有更好的飽腹度，有利於控制食量，從而輔助肥胖者減肥。

糙米的最大特點是含有胚芽

胚芽是一種有生命的組織，含有厚實的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有厚實的B族維生素及維生素E、卵白質和碳水化合物，而且另有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

糙米含大量鋅

鋅在已往未引起人們的注重，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公以為人類飲食的必須因素。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

膳食纖維

糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇連繫，促進膽固醇的傾軋，從而輔助高血脂症患者降低血脂。

結語：通過上文的先容，你知道吃人蔘不如吃什麼器械了嗎？雖然糙米的口感不佳，不如白米飯細嫩爽口，然則吃糙米對身體有異常大的益處。常吃糙米有治血虛，增強體質、清腸潤便等功效，人人也趕快來試試吧。