生涯當中有時刻吃了不應吃的食物會引起中毒，以是我們一定要分辨清晰中毒的緣故原由是什麼？那麼容易發生毒素的食物有哪些呢？食物中毒怎麼辦呢？下面人人就隨着小編一起來看看吧！

這物比砒霜毒很多多少倍

泡太久的木耳

木耳自己就是菌類，在水中浸泡時間過久，會發生種種細菌，其中就包羅黃曲霉毒素。由於吃泡太久的木耳而中毒的事宜，也發生過數起。

變苦的堅果

有時刻吃瓜子稍不注重會吃到一顆變苦的瓜子，這時刻一定要趕忙吐掉，由於變苦的瓜子是變質的，其中的苦味就來黃曲霉毒素。變苦的堅果一定不要吃！

發霉的澱粉食物

花生、玉米等食物中，含有很高的澱粉，放置時間過久會變質發霉，黃曲霉毒素就藏在發霉的部門中。這類食物一定不要購置太多，也阻止在濕潤環境中存放。

沒有洗清潔的筷子

木製筷子在吃過飯後會有大量殘餘存留，沒有洗清潔的筷子在放置一準時間后異常容易發霉，發生黃曲霉毒素。為了阻止這種情形，在吃過飯後一定要用洗潔精等清潔工具將碗筷洗清潔，並在晾乾后再放入存放處。

哪些食物萬萬別吃

長斑的紅薯

是由於熏染黑斑菌所致，吃后易中毒。

發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒徵象。

未腌透的鹹菜

腌菜時若是放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。由於鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖烫一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中央換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和釀成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

爛白菜

食用腐爛的明了菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏厥，甚至有生命危險。

無根芽菜

在生產歷程中，多施用除草劑使生長出來的芽菜沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

新鮮的蠶豆

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有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，泛起全身乏力、血虛等癥狀。

長霉的茶恭弘=叶 恭弘

茶恭弘=叶 恭弘發霉是受了青黴、麴黴污染的效果，倘若喝了發霉的茶恭弘=叶 恭弘水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起主要器官壞死。

變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

胖大的芽菜

用化肥發的芽菜都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會發生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、吐逆。

腐爛的生薑

腐爛后的生薑發生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，縱然量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可泛起噁心、吐逆等中毒癥狀，生吃危險性更大。

最常見的引起中毒的食物有

1、細菌性食物中毒：變質的魚、肉、奶、蛋及其製品，剩飯、剩菜等。

2、真菌毒素與霉變食物中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有着赤霉病的小麥。

3、有毒動植物中毒：若有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四序豆、新鮮黃花菜與發芽的土豆等。

4、化學性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農藥等毒物污染了的食物。

這些有毒的食物形成的緣故原由也很龐大。主要是在食物生產、加工、儲存、運輸、銷售等環節中，由於裝備結構、工藝流程不合理，衛生設施不完善，衛生制度不健全，食物從業職員患有某種疾病或不考究衛生習慣，使食物受到細菌污染的，如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等。

有因收藏條件不相宜、不衛生而造成的，如瓜子、花生、玉米、大米、甘蔗等帶有在高溫條件下生長毒菌，使食物具有很強的毒性。

由於畜、禽、獸類流行症的污染，以及工業“三廢”的排放、農藥污染及濫用食物添加劑，使許多有毒化學物質，諸如鉛、砷、汞等重金屬、有機氯、有機農藥等污染食物。

食物在一定條件下發生生物性或物理化學性轉變，發生或增添有毒有害物質，如油脂和全油脂的食物，在微生物、酶、空氣、陽光、溫度等因素作用下發生潰爛、變色、變質等徵象，如馬鈴薯發芽后的變黑變綠造成的毒素增多等。

因此，要接納響應措施，防止以上發生毒素的可能。

食物中毒怎麼辦

彌補液體，尤其是涼開水或其它透明的液體，彌補因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉，讓體內毒素傾軋之後再向醫生諮詢或者送往醫院治療。

腹痛水平嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象，甚至泛起失水顯著，四肢嚴寒，腹痛腹瀉加重，極端衰竭，面無人色，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立刻送醫院救治，否則會有生命危險。

需強調的是，吐逆與腹瀉是肌體防禦功效起作用的一種显示，它可清掃一定數目的致病菌釋放的腸毒素，故不應立刻用止瀉藥如易蒙停等。稀奇對有高熱、毒血症及粘液膿血便的病人應阻止使用，以免加重中毒癥狀。

由於吐逆、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種併發癥狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其發生的腸毒素的清掃，減輕中毒癥狀。

結語：引起食物中毒的緣故原由有許多，有時刻吃了發生了毒素的食物就會引起食物中毒，以是我們要注重的是萬萬別吃那些會發生毒素的食物，那麼若是食物中毒了怎麼辦呢？人人看了上述小編的先容都知道了吧！