商鋪里賣的什麼雞爪白送也不能要呢？泡椒雞爪是現在許多人都喜歡吃的休閑食物，那麼，你知道泡椒雞爪的做法有什麼呢？泡雞爪的做法有哪些呢？雞爪怎麼做好吃呢？下面我們一起來看看雞爪怎麼做好吃？

泡椒鳳爪的背後內幕，這種玩意吃不得

泡椒鳳爪的原質料是雞爪，這個誰都知道，可是有若干人見過還沒有釀成鳳爪的雞爪(既質料)，信託你們看了之後就會決議不買那器械吃了，重慶所有的泡腳鳳爪的主材雞爪都是從外地運來的，所有是飼料雞。

而且大部門是非正常殞命的雞的爪子！可能會有人問為什麼我說的這樣一定，由於所有的雞爪都是冰凍運來的，而且雞爪內里另有血水，也就是說，這個爪子不是雞在被放了血之後宰下來的，我這樣說，人人懂了吧，而且大部門雞爪還隨同得有雞毛、老皮和雞糞！沒有做過任何的處置就這樣宰下來，說到這裏了，人人還會以為誰人爪子不是死雞瘟雞病雞的爪子嘛？

雞爪運來了，接下來就是解凍和宰割，這個很正常，可強人人都以為沒什麼，若是你是鳳爪廠的工人，又恰巧被分在宰割車間的話，你就是叫天天不應叫地地不靈了，為什麼？冬天還好，就是一個冷，炎天就可憐了，還要忍受雞爪解凍之後的腐臭！

在机械的運送下，那些被支解好的雞爪被送到机械里煮制，在高溫消毒下，應該沒問題了吧？錯！到了這個階段的雞爪，你是絕對不會吃的，由於沒有味道，也基本不能吃，被熬出來的雞油就巴在上面，黃黃的，像大便一樣，你會吃？然後就是雙氧水冷卻消毒(說消毒牽強了點，也就是把爪子上面的污垢衝掉)，被送到浸泡車間里浸泡！人人注重了，泡椒鳳爪最要害的一步就在這裏，浸泡！

為什麼人人吃的鳳爪會有那種又辣又香又脆的感受，隱秘就在這裏，在浸泡車間里，工人用雙氧水，燒鹼和丁酮等加上野山椒浸泡鳳爪48個小時之後，就是人人都愛吃的泡腳鳳爪了，誰人浸泡藥水有多厲害，我這樣給你說吧，用來裝浸泡液的大的白的塑料桶，都被侵蝕成了屎黃色，走進浸泡車間，那種刺鼻的氣息會讓你睜不開眼睛！

接下來就是包裝，不要以為你吃的鳳爪上解釋的是四月二十四號生產的鳳爪，那這個器械就真的是那天生產的，一樣平常來說，根據治理，你吃的可能是四月二十號或者四月十號的產物，至於為什麼，我不想註釋太多，由於這是食物行業的老例。

現在來說說我的事情，質檢，在鳳爪廠事情的時刻，鳳爪製作的每個階段我都有抽樣檢查微生物也就是細菌含量的問題，效果如下，

鳳爪才被解凍，切碎時，細菌多不能計數;鳳爪被煮熟時，細菌超標;鳳爪在雙氧水冷琳消毒時，及格(由於我抽檢的是雙氧水，若是雙氧水細菌都超標的話，就沒意義了);鳳爪在桶里浸泡時，細菌超標(在那種極強的酸性條件下，還超標。);制製品鳳爪細菌含量，基本超標！

質檢員的事情就是——檢查，然後偽造效果，做假賬(會有內部的追責改善，然則不及格產物依然流向市場)，記得把真實的紀錄下來，為什麼，我也說不清晰。

人人可能又會問了，為什麼質檢局檢查的效果是及格那？這個很好註釋，也不用去預測廠里給了人家若干錢，實在很簡樸，送去檢查的樣品是精挑細選之後的產物，其生產流程和質料基本和你手上拿的誰人器械不是一個檔次的！再加上人際關係這個你永遠都說不清道不明的器械，自然也就及格了。

廠里檢查的項目只有那幾項，微生物菌群數目，大腸桿菌數目，至於什麼硫砷化物的含量，重金屬殘留等，對不起，廠里基本就沒誰人裝備，也不會準備有誰人裝備！可以認真的對人人說一句，絕對超標！

若是您確實忍不住想吃，建議您選擇吃單爪，也就是一個爪子的那種，不是由於它對照清潔而是由於它的質料是最上等的，其次是排爪，最下級的就是碎爪，也是最盛行的那種，基本就沒什麼香脆的看法在內里，整個鳳爪產物(包羅所有的類型和品種)有的只有一樣，用強酸咬出來的強烈刺激性感受，耐久食用會導致您味覺退化同時易得腫瘤。

泡椒鳳爪康健的做法

泡椒雞爪做法一

質料

雞爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純清水1碗。

做法

1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。

2、先在開水裡氽已往腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘后關火，煮開后撈出。

3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口)。

4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純清水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪對照好。若是想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。

6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。

https://www.yangshen100.com/

7、放入冰箱冷藏也許一天一夜就可以吃啦！自家口味以為泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更平均。若是中途不拿出來吃的話，我以為留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。

小訣竅

1、挑選白醋時注重看配方表，市面上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的米醋對照好。

2、調料里的純清水也可用涼開水取代。

泡椒鳳爪做法二

質料

雞爪，花椒，鹽，最好固然是專門的泡菜鹽，若是沒有也沒關係，用一樣平常的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒。

做法

1、泡菜水一壇。

2、野山椒一瓶。

3、將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲)將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期后就得了。

這裏稀奇註釋一下這個泡菜水：用涼白開，花椒，鹽(最好固然是專門的泡菜鹽，若是沒有也沒關係，用一樣平常的鹽也可以)，八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜罈子即可。

雞爪的功效與作用有哪些

雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩適口。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方式也較龐大。

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和珍愛血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功效有主要影響。

雞爪的營養很厚實

1.雞爪的營養價值頗高，含有厚實的鈣質及膠原卵白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原卵白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分足夠保持彈性，從而防止皮膚鬆懈起皺紋。

2.日本科研職員發現，雞爪中含有四種卵白質因素能夠有用抑制高血壓。

3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功效有主要影響。

結語：通過上文的先容，你知道什麼樣的雞爪白送也不能要了嗎？說到雞爪的營養價值，它含有厚實的卵白質和脂肪，以是在食用的時刻要注重方式，萬萬不要買那些不清潔的雞爪來吃，希望能夠輔助人人哦！