有什麼標誌的生薑萬萬不能買呢？在生涯中，生薑是我們常用的食材之一，要說生薑的功效與作用簡直說不完，那麼，你知道，吃生薑的禁忌有哪些呢？你所不知道的飲食禁忌有什麼呢？下面我們一起來看看吧！

若何識別毒生薑 這裡有幾個小妙招

生薑具有去腥的作用，在我們一樣平常烹飪中總會用到它，然則在它的生長曆程中，總會泛起一些品相欠好很難賣出去的生薑，因而會有一些造孽商家會接納農藥或者硫磺使之變得加倍鮮嫩，這樣的生薑若是耐久食用的話會造成腸胃功效雜亂，對身體發生偉大的危害，那麼，要怎麼識別毒生薑呢？想要鑒別毒生薑，以下方式就可以幫到你。

4招鑒別毒生薑

聞

主要是檢查姜的外面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味。

嘗

專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。

看

正常生薑外表粗拙，較干，顏色發暗;“毒生薑”外表滑膩，像打了蠟一樣，異常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開后，內外顏色差異較大。

放

一樣平常的生薑保質期對照久，而“毒生薑”露出在空氣中后，過幾天就會發霉變質。

在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。

生薑的營養價值

姜屬性溫熱，可以中和皮蛋食材的寒性，調治脾胃，增進人的食慾。此外，姜含有姜辣素，有很強的抑制自由基氧化的作用，這種功效比維生素E還要強得多，可增添身體免疫力並抗朽邁。

拌皮蛋時一樣平常還要加些醋，可以中和皮蛋的鹼性，改善口感。

加姜的時刻有禁忌，那就是最好不要去皮，這樣才氣施展姜的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃薑。

這樣吃生薑即是吃砒霜 2種服法會致癌

生薑是餐桌上不能或缺的養生食材，除了能調味、溫中，另有着極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧，凡事太過都市適得其反，食用生薑太過，或者服法紕謬皆會影響身體康健，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給人人先容幾種錯誤的生薑服法，希望人人在平時的飲食中加以注重。

生薑是葯食同源的典型代表

生薑是一樣平常生涯中異常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是葯食同源的典型代表，無論是食用價值照樣藥用價值都異常高。

生薑是我國烹飪文化中異常主要的一種調味料，無論是燒葷菜照樣素菜，生薑的辛辣味和特殊芬芳味都可為菜肴增添另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生薑。不僅云云，生薑還可製成醬菜，單獨成菜品為我們食用。

另一方面，生薑亦是一款中藥材。許多女性同夥都有這樣的履歷，就是經期時會喝生薑紅糖水來緩解痛經，而許多風寒傷風的同夥亦會用生薑紅糖水來驅寒，而這就是生薑的藥用價值之一。

生薑性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對於風寒傷風、女性經痛、畏寒吐逆、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。

生薑中含黃樟素，多食可致癌

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生薑中除了含有糖類、卵白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有許多特殊的營養因素，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮髮油、具有抗氧化作用的姜辣素等。

然則值得人人注重的是，生薑除了擁有以上幾種有助於人體康健的營養元素，其還含有一種因素，名叫黃樟素。

黃樟素是一種食物添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣息，自然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。以是過食生薑有可能增添癌症的患發率，尤其是肝癌。

美國食物藥物治理局(FDA)的研究显示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠發生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會發生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增添人體罹患肝癌的可能性。以是在平時的烹飪歷程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。

怎樣緩解黃樟素對人體的危害

過食生薑以後怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢？最好的方式就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有用地抑制黃樟素與氧化劑連繫，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，以是人人吃完生薑以後一定要多食果蔬。

爛姜可發生的毒素，亦會致癌

在生涯中，許多人都以為“爛姜不爛味”，縱然生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，實在這是一種異常危險的做法，耐久云云或可致癌。

腐爛的生薑亦會發生毒素，縱然切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。以是，生薑一旦泛起腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。

生薑的四種服法容易入口又能施展養生功效

醋泡姜 健脾胃促消化

天氣炎熱導致許多人用飯沒有胃口或者消化不良，實在天天吃片醋泡姜便可使上述癥狀獲得緩解。

生薑具有怪異的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地施展調治脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

做法：將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。

此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡樸，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。生薑另有止嘔的作用，若是感受噁心，可以直接嚼幾片生吃。

紅糖薑湯 緩解風寒傷風

天氣多變，不少人因此得風寒傷風，显示為畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒“殺手”，有發燒、祛風、散寒的功效。而紅糖具有養血、活血的作用，與姜搭配，可改善體表循環，治療風寒傷風。

姜入涼菜 抑菌抗氧化

涼拌菜是許多人夏日餐桌上必備的菜品，建議人人在拌涼菜時加點薑末或薑絲。由於姜性溫順，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的冷氣，而且另有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。

另外，生薑是一種異常有用的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的發生，起到延緩細胞朽邁的作用。

若是在涼菜里再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，好比在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時刻可以加入生薑和蒜末。

生薑茶 抵制空調病

在空調房時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會泛起食慾低下、拉肚子等癥狀。生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑沏茶對預防和治療“空調病”異常有用。

薑茶的做法很簡樸，取生薑3~5片，用滾水沏開即可。需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，由於“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才氣驅散體內的冷氣，輔助身體出汗，有用排毒。

此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，詳細做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

結語：通過上文的先容，你知道什麼樣的標誌的生薑萬萬不能買了嗎？生薑的食用價值、營養價值人人並不生疏，生薑雖好，吃紕謬就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生薑還會致癌。以是在平時的生涯中，人人萬萬盲目多食生薑哦！