食物平安問題險些是現在人們天天都市討論的問題，由於飲食直接影響着人們的身體康健，若是吃的器械存在康健隱患，那麼身體又怎會康健呢，下面就為人人講講關於蔬菜農殘的危害的內容，看看應該若何洗濯掉這害人的農藥吧。

這樣洗菜能把農藥洗得一點都不剩

農藥殘留關乎每小我私人的康健，但天下各國都存在着水平差其餘農藥殘留問題。食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留會導致人、畜急性中毒事故。耐久食用農藥殘留超標的農副產物，但也可能引起慢性中毒。

農業主

農藥殘留量的若干，很洪水平上決議於農業主對農藥的使用量及使用頻率。同時採摘出售時是否過了農藥平安期，一樣平常情形下，跨越10天左右，農藥大多可自行剖析。

菌類

菌類營養物質厚實，有助於祛除血液垃圾，蘑菇等菌類外面清潔並不代表真的清潔，蘑菇會夾雜泥沙，清水沖洗可能越洗越臟，洗濯前先切去蘑菇底部的硬蒂，再放於鹽水或是淘米水中浸泡。

菜花

菜花富含維生素B、K，類黃酮等，清化血管，解毒肝臟，抗癌防癌，菜花裂縫多，內部易殘留農藥和蟲子，可用牙刷輕刷外面，掰成小朵，用鹽水浸泡15分鐘左右，再做沖洗。

圓白菜

德國人以為，圓白菜是菜中之王，能治百病，有抗氧化，增食慾，殺菌消炎，緩和潰瘍等功效，但層層生長，農藥和治病菌易包裹在恭弘=叶 恭弘片之間，根部多切一些，一片片剝開恭弘=叶 恭弘子，流水沖洗。

空心菜

空心菜的維生素B1含量是番茄的8倍，有預防腸道內的菌群失調，降脂減肥等功效，但採摘頻仍，是最容易殘留農藥的蔬菜之一，應挑選根部易掐斷的新鮮空心菜。

韭菜

韭菜有助於增食慾、散瘀血、護膚名目，在生長曆程中易受韭蛆損壞根部，需要用濃度較高的有機磷農藥，將根部切掉一公分左右，摘掉最外層，舉行洗濯。

提醒

1、恭弘=叶 恭弘菜、瓜類、西紅柿上殘留的都為水溶性農藥，可先用流水沖洗，再用淡鹽水浸泡，黃瓜和苦瓜等溝壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

2、脂溶性農藥應在鹼性的環境中洗濯。可以用柚子皮泡水，加入5%小蘇打和鹽。使用時將菜沖洗後放入此水中浸泡10-15分鐘，再沖洗清潔即可;

3、部門蔬菜可汆水，如蘆筍等，竹筍等可在水中加熱，再用冷水洗凈。

蔬菜殘留農藥對人體的危害

1、導致身體免疫力下降：耐久食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收以後，可以漫衍到神經突觸和神經肌肉討論處，直接損害神經元，造成中樞神經殞命，導致身體各器官免疫力下降。如，經常性的傷風、頭暈、心悸、冷汗、失眠、忘記等。

2、可能致癌：殘留農藥中經常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

3、加重肝臟肩負：殘留農藥進入體內，主要依賴肝臟製造酶來吸收這些毒素，舉行氧化剖析。若是耐久食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會一直地事情來剖析這些毒素。長時間的超負荷事情會引起肝硬化、肝積水等一些乾燥肝臟病變。

4、導致胃腸道疾病：由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農藥容易積壓在其中，引起慢性腹瀉、噁心等癥狀。

下面就為人人先容吃蔬菜常見的十四大誤區。

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吃蔬菜的誤區

誤區一：先切后洗

現在，大多數人吃蔬菜都市選擇先切后洗的方式，他們以為先洗可能會洗不清潔。然則，你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小后的蔬菜在洗滌歷程中會使營養物質大量流失於水中。這樣我們吃蔬菜就達不到想要的彌補身體營養元素的目的，準確的方式是先洗后切再燒煮，這樣營養元素就不容易流失。

誤區二、買一次菜能吃一周

現在每家每戶都有冰箱了，許多人懶惰，希望一周買一次蔬菜放在冰箱里保留，這樣簡直是利便了生涯，然則對於身體來說，很晦氣於營養的攝入。長時間的冷藏，很容易導致蔬菜中的營養流失，導致其營養價值沒有原來蔬菜高。以是小編建議蔬菜最好是隨買隨吃，準備兩三天的就行了。

誤區三：擠掉菜汁

有些蔬菜在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的利便把菜的汁水擠掉，實在這樣的做法是不科學的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質都拋棄了。準確的方式是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更適口，而且營養還被充實的留在了包子中，被人體所吸收。

誤區四、生吃蔬菜更有營養

生吃蔬菜利於攝入更多的維生素C、恭弘=叶 恭弘酸等怕熱的營養，但蔬菜中還含有胡蘿蔔素、維生素K、鉀、鎂、膳食纖維等遇熱對照穩固的營養，好比多吃炒熟的綠恭弘=叶 恭弘菜，才氣讓維生素K施展康健作用。以是吃蔬菜不用為了營養問題一味“求生”。

另外，生吃蔬菜對腸胃刺激較大，腸胃欠好的人可能腹瀉、腹脹。總體來說，急火快炒、白灼、時間不太長的燉煮菜等，是做菜的好方式。

誤區五：燒煮時間長

有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化剖析，是不能長時間燒煮的。這些蔬菜縱然在急火快炒或加蓋短時間加熱時也能損失部門營養，若是燒煮的時間長，維生素C就會削減的更多，那樣被人體所吸收的維生素C就少之又少。

誤區六：隔頓隔夜吃

對照節約的人可能一頓吃不完的菜就會放置到下一頓吃，這時刻菜的營養險些就已經沒有了。經測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C削減20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。而且隔頓隔天的菜還易變質，吃了易發生食物中毒。以是最好現燒現吃，既衛生又有營養。

誤區七、多放點油，炒菜才香

我國飲食習慣中，習慣通過多放油、翻炒時間長等錯誤烹飪方式來改變蔬菜的口感，這會讓蔬菜的營養價值大打折扣。一樣平常來說，蔬菜吸油性很強，如用太多油炒素菜，和吃葷菜沒啥區別。菜的外面被油脂籠罩，不僅影響人們品嘗食物味道，也晦氣於營養的消化吸收，久而久之，用油超量會帶來諸多康健危害。準確的做法是，每道素菜放油量不超一勺。

誤區八：小火炒菜，更鮮味

觀察發現，用大火炒的菜，維生素C損失僅15%。若炒后再燜一會兒，菜里的維生素C將損失60%左右。以是炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色鮮味好，而且菜里的營養損失也少。若是在燒菜時加一點醋，更有利於維生素的保留。

誤區九：做好的菜先放着

有的人喜歡提前把菜做好，等全家人到齊了再吃。若是菜涼了就在鍋里熱熱，或留着下頓再吃。實在，做好的菜在溫熱的歷程中，蔬菜中的維生素B1將會損失掉20%左右。好比，做好的白菜若溫熱15分鐘將損失掉20%的維生素C，保溫30分鐘又會損失掉10%，若跨越1個小時，又會損失掉20%。這樣等我們最先吃的時刻，蔬菜中所含的維生素C已經所剩無幾了。

誤區十：吃菜不喝湯

常聽到有人說：“我稀奇愛吃青菜就是不愛喝菜湯”！事實上，燒菜時，大部門維生素會消融在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C將有70%會消融在菜湯里。新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素C就有50%溶在湯里。

誤區十一：只吃蔬菜不吃肉

現在，許多女性同夥為了減肥只食齋食。雖然食齋事對防止動脈硬化很有利益，然則一樣平常生涯飲食若是不注重搭配，一味食齋食也不是科學的飲食看法。科學研究發現。

只食齋食的壞處有許多：一是缺少需要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功效健全的一種十分主要的微量元素，一樣平常蔬菜中都缺乏鋅;三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏;四是卵白質攝入量不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素。

結語：看完以上的內容，信託人人現在對於蔬菜農殘的相關內容已經有一定的領會，希望對人人能夠有所輔助，人人在平時吃蔬菜的時刻一定要將外面的農藥洗濯清潔，由於長此以往的話對身體危害很大。