生涯當中許多人會泛起食物中毒的情形，着實只要我們平時多注重一下，這些情形就不會發生，那麼吃什麼易中毒呢？不能生吃的食物有哪些呢？下面人人就隨着小編一起來看看吧！平時要多注重一下哦！

把這物吃進肚裏堪比吃毒藥

1、蝦頭、蝦線不能吃

舉我們生涯中常見的海鮮為例。首先，蝦頭、蝦線吃不得。為了食物的擺盤以及做菜時的利便，我們通常保留着蝦頭。着實，蝦頭裡儲存了許多的毒素，包羅一些重金屬，對人體的康健是很晦氣的。所謂的蝦線，着實就是蝦體的消化道，內里全是蝦的滲透物，最好也不要吃，做菜時應該把蝦線單獨挑出。

2、螃蟹的蟹胃不能吃

另外一個我們常吃的海鮮就是螃蟹，也是我本人的最愛。然則我要提醒讀者們注重的是，螃蟹生性寒涼不能多吃，一次最好不要跨越4隻。吃螃蟹時也有講求，許多人喜歡吃螃蟹腿，由於腿里肉質厚實，但從中醫上講，螃蟹鉗子這塊屬極寒部位，最好也別吃。

當掀開蟹蓋，我們就會發現蟹體上有兩塊對稱的透明線條狀物，這個部位是螃蟹的呼吸系統，是不能食用的。若是您食用的是母蟹，就會發現蟹蓋上沾着滿滿的蟹黃，這是許多人的最愛，嘗一口味道簡直不能再鮮，然則許多人沒注重蟹黃里還藏着蟹胃，是螃蟹的消化道，內里包羅着螃蟹的滲透物，也是不能吃的。

3、海虹頭不能吃

對於沿海區域的人們，海虹也是餐桌上的常見物，不只味道鮮美，價錢還廉價，深受許多人喜歡。然則海虹裡頭玄色的纖維狀物也不能吃，會給胃腸增添肩負;另外，生蚝和鮑魚里有塊深綠色的部位，這是它們滲透的部位，最好也不要吃。

4、綠色土豆不能吃

我們除了吃海鮮時要小心，吃蔬菜時也要格外注重。好比我們領會的“綠土豆”不能吃，土豆發綠說明其中富含着大量的生物鹼類，生物鹼是有毒的。同樣的原理，發芽的土豆也不能吃。尤其家裡有孩子，萬萬不要給孩子吃發芽或者發綠的土豆，小孩子的解毒功效還不完善，很容易食物中毒。

5、新鮮的木薯不能吃

現實生涯里，木薯確實是有毒的，尤其是新鮮的木薯，可在胃內剖析發生氫氰酸。因此在食用木薯時應該稀奇小心，一樣平常建議用清水浸泡一周左右再烹制。

6、沒熟的扁豆不能吃

沒炒熟的四序豆、扁豆是有毒的，它可以釋放大量的亞硝酸，對胃腸道的刺激性很大，而且，豆類里還含有凝血素，對人體的凝血機制也會發生很大的影響。因此，在炒豆角的時刻，味道可以不講求，但一定要炒熟啊，不熟可是有中毒風險的。

7、不熟悉的蘑菇不能吃

另外一個老生常談，極易引起中毒的就是蘑菇，尤其是野生蘑菇。印象很深的是，去年媒體報道的一個慘劇，一家人為慶祝女兒考上大學，上山採集野生蘑菇食用，爾後一家三口所有中毒，都沒能搶救過來，原本一件喜事由於幾個蘑菇釀成了慘劇。

吃了毒蘑菇對人體的各大系統都有影響，毒素可以損傷肝腎功效，溶血素能影響機體的血液系統，生物鹼則能引起機體幻覺，刺激神經系統等。種種臨床显示紛歧，治療也相當棘手，許多人縱然搶救過來，也戴疾終身。因此，我在這裏提醒人人一定要注重，勿食野生蘑菇，看待飲食，保持一個鄭重的態度，一定是沒錯的。

吃哪些食物易中毒

一、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可泛起噁心、吐逆等中毒癥狀，生吃危險性更大。

二、爛白菜

食用腐爛的明晰菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏厥，甚至有生命危險。

三、無根芽菜

在生產歷程中，多施用除草劑使生長出來的芽菜沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。由於鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖烫一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中央換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

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五、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和釀成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐爛的生薑

腐爛后的生薑發生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，縱然量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

七、長霉的茶恭弘=叶 恭弘

茶恭弘=叶 恭弘發霉是受了青黴、麴黴污染的效果，倘若喝了發霉的茶恭弘=叶 恭弘水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起主要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是由於熏染黑斑菌所致，吃后易中毒。

九、發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒徵象。

十、未腌透的鹹菜

腌菜時若是放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。十二、新鮮的蠶豆有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，泛起全身乏力、血虛等癥狀。

十三、胖大的芽菜

用化肥發的芽菜都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會發生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、吐逆。

忌生吃的食物

四序豆

扁豆之以是容易造成中毒，這與扁豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起吐逆、腹瀉等消化道癥狀，紅細胞凝集素可以損壞紅細胞的攜氧功效，使紅細胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度並延續一段時間，這兩素才氣被損壞。若是僅僅只接納滾水過一下或是急火猛炒馬上起鍋，加工時間短暫、受熱溫度不夠，往往不能完全損壞扁豆中的自然毒素。

生豆乳

由於生大豆中也含有毒身分，因此，若是豆乳未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。稀奇是將豆乳加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”徵象，着實此時存在於豆乳中的皂素等有迫害身分並沒有完全損壞，若是飲用這種豆乳即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發病，主要泛起胃腸炎癥狀。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個體嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸難題。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌後會很容易發生毒素，更是不能吃！

藍紫色的紫菜

紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性血虛(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，若是烹制欠妥，常會使人發生中毒徵象。而且一樣平常在吃生蠶豆后4～24小時后發病。

結語：我們在生涯當中一定要注重飲食康健，許多疾病都是由飲食欠妥引起的，而且有些食物是無論若何都不能生吃的，由於生吃很容易會引起食物中毒，那麼吃什麼容易中毒呢？人人看了上述小編的先容都知道了吧！