我們都知道煎烤類食物經由煙熏火燎，發生較多的苯並芘等致癌物，吃完燒烤后吃個梨或喝杯熱梨汁，積壓體內的致癌物質就可大量傾軋嗎？到底是真是假？下面就讓我們看看關於梨汁的作用的相關內容吧。

這種汁水竟能排空體內致癌物

燒烤后吃梨真能抗癌嗎？

“吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益，但“抗癌”屬強調。”農產物加工研究所研究員說。食物經燒烤後會發生易致癌物質(如苯並芘)，如能同時吃些富含抗氧化物質(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。維生素C在獼猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高，而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者，偶然吃燒烤也不至於致癌。因此“吃完燒烤后吃梨能抗癌”的說法被強調。

“吃燒烤時同時吃水果”的做法是有益的，在有害物施展作用前將其淬滅或屏障能減輕危害發生，但整體上仍不建議多吃燒烤食物。美國癌症研究協會(AICR)示意，並不推薦任何一種詳細的抗癌食物，然則建議食譜有三分之二以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。

喝梨汁能傾軋強致癌物？

“飯後喝梨汁，大量傾軋體內致癌物。”是真的照樣謠言？研究職員對吸煙者舉行了試驗，讓他們在4天內延續天天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芬芳烴的代謝產物1-羥基芘含量。給注射過致癌物質的小白鼠喝梨汁，同樣能傾軋大量的1-羥基芘毒素。觀察效果显示，吸煙或者吃烤肉等在體內群集的強致癌物質多環芬芳烴，在吃梨後會顯着降低，稀奇是喝了加熱過的梨汁。以是研究職員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積壓在人體內的致癌物質可以大量傾軋。

三種吃梨方式潤肺效果翻倍

營養科主任示意，現在常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，吃起來清甜爽口;雪花梨，個大皮厚，肉質細脆，汁多味甜;酥梨果肉鬆脆多汁，味甜微香;香梨則果實較小，果皮薄，口感酥脆，香味較濃。下面推薦吃梨的三種方式潤肺效果翻倍：

蒸熟——潤肺、止咳、化痰功效

做法：先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中央果肉、並切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。這種服法不僅潤肺，另有止咳化痰之功效。

榨汁——潤肺生津、利咽開音

把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。

煮水——健脾、潤肺、止咳功效

這種方式製作簡捷，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入滾水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。

梨搭配這3物煮着吃養生效果最好

梨與陳皮同煮——能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用

燥則津虧也生痰，显示為咳嗽少痰，色黃或白。對這種情形，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部門糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯。

梨與烏梅同煮——養陰潤肺止咳，防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥

對於乾咳日久，或水平較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。此湯味道甘甜爽口，很相宜兒童食用。

蔥姜與梨同煮——辛溫解表、去寒邪、祛除涼燥

冬季涼燥適時，燥邪與寒邪往往相兼為患，侵襲人體，显示為乾咳、流清涕。有此類癥狀的患者在煮梨的同時可加入2-3片生薑，5-6段蔥根，同煮5-6分鐘，吃梨喝湯，1天1-2次。

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吃梨的禁忌

梨性味甘寒助濕，脾胃虛寒，吐逆，大便溏，腹冷痛，血虛者及產婦慎食;慢性腸炎患者忌食生梨。

梨含果酸較多，不宜與鹼性葯同用，如氨茶鹼、小蘇打等，胃酸多者，不能多食。

梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

梨含糖量高，糖尿病者當慎。

用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不能多吃梨，若是吃梨最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。

梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

像燒烤、油炸這類含有致癌物的食物只管少食，多吃新鮮的果蔬、全穀類、豆類等營養含量厚實的食物。保證平衡的飲食攝入，才氣知足機體對營養的需求。

中醫教你吃梨的方式

帶皮煮梨可滋陰潤肺清肺

煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利於養陰潤燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開后，所有都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。

對於差異類型的咳嗽，煮梨再配合蔥根、生薑、陳皮、烏梅，療效也不盡相同，下面為人人先容：

1、梨與陳皮同煮

燥則津虧也生痰，显示為咳嗽少痰，色黃或白，對這種情形，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部門糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯，能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

2、梨與蔥姜同煮

現在處於霜降時節，涼燥適時，燥邪與寒邪往往相兼為患，侵襲人體，显示為乾咳、流清涕。有此類癥狀的患者在煮梨的同時可加入兩三片生薑，五六段蔥根，煮5～6分鐘，吃梨喝湯，天天1～2次。蔥根與生薑性溫味辛，有辛溫解表的作用，可去寒邪，與梨同煮，可協同起到祛除涼燥的作用。

3、梨與烏梅同煮

對於乾咳日久或水平較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。烏梅味酸，甘草味甘，與梨同煮，養陰潤肺止咳作用增強，烏梅另有斂肺止咳功效，此湯味道甘甜爽口，很相宜兒童食用。秋季當茶飲用，也養陰潤燥，防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥。

稀奇提醒：以上幾種食療方式對脾胃虛寒者不宜多吃、久用。

結語：看完以上的內容，信託人人現在對於吃梨子的利益已經有一定的領會，希望對人人能夠有所輔助，現在正是吃梨子的好季節，人人可以多多食用這類的水果，對於身體異常有利益的哦。