蘑菇可以算得上餐桌上最常吃的食物之一了，住在農村的人很喜歡去山上摘野蘑菇吃，然則你知道嗎，若是分不清野蘑菇和毒蘑菇很容易造成食物中毒的，那麼食物中毒怎麼辦，一起來看看吧。

古藺縣一家五口在10月2日晚上用飯時，誤食自采野生蘑菇引發群體中毒。之後，全家人都被送往了醫院緊要搶救。然而三天已往了，這一家人均未脫離危險期。

古藺縣回龍鄉王先生一家五口(2名成年人，3名未成年人)，在10月2日晚上用飯時，全家人吃了自采野生蘑菇，沒想到之後就都泛起了中毒癥狀。

醫院醫生告訴記者，五名病人於10月3日19：00送到醫院，由院長杜一華帶隊確立搶救治小組，組織人力物力，爭分奪秒搶救患者生命。

病人送來之後，醫院經急診分診，5名患者劃分收治在兒一科(2名男性兒童)、血液內科(1名女性成人，1名女性兒童)、腎病內科(1名男性成人)。因兒一科2名兒童病情危重，后急轉ICU搶救。

記者從該醫院領會到，經由一整夜的搶救事情，5名患者生命體征暫平穩。但因體內仍存有部門毒素，且毒蕈中毒屬進階性生長，還需要頻頻舉行血漿置換術，故均未脫離危險期。

專家提醒：在約莫6000種傘類菌中，無論從生物學性狀或生態、習性、形態結構上，均未能找出某種紀律來區分有毒或無毒蘑菇。對於野生蘑菇，不要隨便採摘食用;來路不明的，也不要食用。節沐日時代，人人吃喝玩樂的同時一定要注重食物平安，阻止禍從口入。

食物中毒解決方式

一、催吐

若是服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方式。立刻取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，若是不吐，可多喝幾回，迅速促進吐逆。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。若是吃下去的是變質的葷食物，則可服用十滴水來促使迅速吐逆。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發吐逆。

二、導瀉

若是病人服用食物時間較長，一樣平常已跨越2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快傾軋體外。一樣平常用大黃30g一次煎服，暮年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對暮年體質較好者，也可接納番瀉恭弘=叶 恭弘15g一次煎服，或用開水沖服，也能到達導瀉的目的。

三、解毒

若是是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可接納紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的搶救方式是用鮮牛奶或其他含卵白的飲料灌服。

注重事項

若是只是稍微食物中毒的話，不能當做食物中毒處置，否則會加深病情，這種情形，可以喝大量的水(別喝有色飲料，若是清水着實喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來)，整理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多竣事之後，再吃點止瀉的葯。

容易中毒的食物

1、被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長得快、長得好，使用高濃度農藥噴 灑蔬菜，而且提早上市，這些食物很容易中毒。

2、沒有煮熟、外表呈青色的菜豆和四序豆。含有皂甙和胰卵白酶抑制物， 可使人體發生中毒。

3、發芽的馬鈴薯和青色番茄。均含有龍葵鹼毒性物質，食後會發生頭暈、 吐逆、流涎等中毒癥狀。

4、用化肥生長的芽菜。因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下，可轉變為一 種致*物叫亞硝胺，耐久食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、鮮黃花菜(也叫金針菜)，含有科水仙鹼。當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后，會泛起急性胃腸炎。

6、蠶豆。有的人吃蠶豆後會得溶血性黃疸、血虛，稱為蠶豆病(又稱胡豆黃)。

7、鮮木耳。含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食后經太陽照射可引起日光性皮。

注重事項

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我們知道了一樣平常生涯中容易引起中毒的食物要防止蔬菜中毒，首先要增強對農藥的監視治理. 嚴禁對蔬菜使用高毒性的農 葯，同時要健全蔬菜農藥殘留量監測，對不相符衛生要求的蔬菜實時處置.其次，對蔬 菜要注重選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證平安。

忌生吃的食物

四序豆

生吃會危險你：皂素、紅細胞凝集素

扁豆之以是容易造成中毒，這與扁豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起吐逆、腹瀉等消化道癥狀，紅細胞凝集素可以損壞紅細胞的攜氧功效，使紅細胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度並連續一段時間，這兩素才氣被損壞。若是僅僅只接納滾水過一下或是急火猛炒馬上起鍋，加工時間短暫、受熱溫度不夠，往往不能完全損壞扁豆中的自然毒素。

按理來說，自家小鍋子炒菜，扁豆分量少，是很容易燒熟的，以是發生中毒的幾率不大，但也不清掃個體人喜歡生脆一點的口感，以為炒扁豆時間短一點色澤更為鮮艷，這種飲食興趣就異常危險，就算這次沒中毒，習慣使然也會導致下次容易中招。專家示意，預防扁豆中毒的方式實在十分簡樸，只要把所有扁豆都煮熟燜透，就可以去掉毒素。此外，加工前，最好把扁豆兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來也更為放心。

生豆乳

生吃會危險你：皂素

由於生大豆中也含有毒因素，因此，若是豆乳未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。稀奇是將豆乳加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”徵象，實在此時存在於豆乳中的皂素等有迫害因素並沒有完全損壞，若是飲用這種豆乳即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發病，主要泛起胃腸炎癥狀。

新鮮木耳

生吃會危險你：啉類光感物質

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個體嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸難題。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌後會很容易發生毒素，更是不能吃！

藍紫色的紫菜

生吃會危險你：環狀多肽

紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

蠶豆

生吃會危險你：巢菜鹼苷

蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性血虛(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，若是烹制欠妥，常會使人發生中毒徵象。而且一樣平常在吃生蠶豆后4～24小時后發病。

發芽馬鈴薯

生吃會危險你：茄鹼

馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒因素茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不外，各部位含量差異，成熟馬鈴薯含量較少，一樣平常不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、恭弘=叶 恭弘及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部門高几十倍至幾百倍。

十字花科類蔬菜

生吃會危險你：芥子油

十字花科類蔬菜包羅油菜、芥菜、蘿蔔等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。差其餘蔬菜，或統一種蔬菜的差異部位含芥子油苷含量差異也很大，若是處置欠好，可能會使人們泛起甲狀腺腫大、代謝雜亂，泛起中毒癥狀，甚至殞命。

結語：通過上文，信託人人對食物中毒的癥狀及哪些食物不能吃已經有了一個也許的領會。食物的營養可以讓我們更康健，然則上述這幾個食物人人記着萬萬不要生吃哦，否則吃壞肚子吃壞身體可是得不嘗失哦！