一直以來，人們都將維生素當成了保健品來食用，而且決議它是維持康健的一個主要手段，然則剋日西歐學界卻掀起一股“誅討”維生素保健品的熱潮，說這是一個飲食誤區，聲稱許多研究显示服用大劑量的維生素反會升高癌症和糖尿病風險。人人知道維生素的飲食禁忌嗎？知道若何吃維生素就準確嗎？

事實這是怎麼一回事呢？彌補維生素豈非另有錯嗎？那麼我們吃了這麼多年的維生素是為了什麼呢？

現在主流醫學界已經對“維生素熱”有了明確的結論：康健成人服用維生素彌補劑不只無益甚至有害。而面臨海內依舊瘋漲的維生素彌補劑和保健品市場，也是時刻給它降降溫了。

西歐權威醫學雜誌以為，“所謂維生素保健熱就是虛耗錢”

自降生之日起，學界對“康健人服用維生素保健”的質疑就從未中止。時年85歲的諾獎得主沃森就曾撰文稱，以為許多研究显示服用大劑量的維生素反會升高癌症和糖尿病風險，而質疑的聲音並不止於此。

2013年12月17日，美國某醫學雜誌上又揭曉了一篇文章，問題就叫做“夠了！別在維生素和礦物質彌補劑上虛耗錢了(Enough Is Enough： Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements)。”旌旗鮮明的解釋晰服用維生素和礦物質彌補劑對康健的、營養平衡的人沒有利益。

事實上，除了少數科學家外，多數科學家並未對維生素彌補劑“狂熱”。早在1942年，明尼蘇達大學的研究者就在美國某醫學協會雜誌上揭曉過一篇題為《維生素用於傷風預防》的論文。作者得出的結論是 “沒有任何跡象解釋單一的維生素C 、或者單一的抗組胺藥物、或者維生素C加抗組胺藥物會對上呼吸道熏染的連續時間或嚴重水平有任何主要影響。”

2002年，荷蘭研究職員向600多名自願者提供了複合維生素或撫慰劑。照樣一樣、沒有差異。在一篇綜述性論文中，發現至少已經有15項研究解釋、維生素C無法治療傷風。而無論是美國食物藥品治理局、美國兒科科學院、美國醫學協會、美國飲食協會、約翰霍普金斯大學公共衛生學院人類營養中央、照樣美國衛生與民眾福利部都不建議彌補維生素C用於預防或治療傷風。

2013年12月，美國疾病預防系統回首了從2005年至2013年共達27個，介入人數跨越40萬的，關於維生素彌補劑與疾病預防的臨床研究后，得出結論：沒有證據显示維生素彌補劑能降低任何殞命率，也不能預防心血管疾病或者癌症。

此外，內科醫學年鑒的一篇論文還解釋，在一項長達12年的研究中，對歲數在65歲及以上的男性人群，耐久天天使用多種維生素並不能改善認知功效。

此外，另有研究解釋，康健成人將維生素彌補劑看成保健品不只不補身，反而有風險。

時任塞爾維亞和黑山的尼斯大學內科教授就和幾位歐洲的研究職員在雜誌揭曉文章，稱他們對170000名維生素服用者的14次試驗綜合剖析后發現，服用維生素的人比不平葯的人，患食道癌的風險要大一些。而若是把1990年至2005年10月間國際上揭曉的68項研究分為類，總體上看，耐久服用維生素E的人殞命率會增添4%，耐久服用β胡蘿蔔素的人殞命率會增添7%，耐久服用維生素A的人殞命率會增添16%。

2005年，揭曉於美國某雜誌的一項研究對通過對服用高劑量維生素E來預防癌症的9000多人舉行評估，發現維生素E服用者比不平用者更容易患上心臟衰竭。2007年，美國國家癌症研究所的研究職員考察了11000人，其中一些人服用複合維生素，另一些未服用。效果發現服用複合維生素的比不平用的死於晚期前線腺癌的風險凌駕一倍。

而2013年底，某內科醫學年鑒回首了現在所有的關於維生素彌補劑的大型的雙盲實驗效果，並以為證據已經很充實。絕大多數營養彌補劑不能預防疾病或者延遲殞命，沒有值得信服的醫學證據支持通俗人群服用維生素彌補劑或者礦物質彌補劑，尤其是複合維生素。通俗人群應該阻止服用，由於對他們來說服用的效果弊大於利。

甚至連製藥商他們自己也稱複合維生素的主要目的僅在於輔助人們填補通過飲食攝入的營養不足的情形，而不是為了診斷、治療、治癒或是預防任何疾病。某具有一定職位的雜誌文章的題目更是直接發出詰責：“維生素熱該竣事了。”

因極端貧困引發的營養不良才會接納維生素彌補療法

而相比之下，美國的情形就要好一些，究其緣故原由，在美國、英國、加拿大以及丹麥等國家，在食物中已強化添加部門微量元素的“強化食物”的普及要遠好於中國。現實上，早在1941年美國食物藥物治理局(FDA)就憑證那時海內患腳氣病和血虛症者較多的情形，作出在小麥粉中添加維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵質等的劃定。現在美國一樣平常的小麥粉和麵包粉都添增強化劑。因此，中國的情形還和西歐有些微的差異。

但即便云云，不分是非黑白的使用維生素彌補劑也不是一個好選擇。

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由於強化食物種類少，國人的營養不平衡，稀奇是部門微量元素攝入不足情形是十分普遍的。但即便云云，對於這些營養不平衡的人來說，服用大劑量的維生素保健品也不是最佳選擇。

由於前面提到了，已經有大量研究證實，過量服用某類維生素會增添康健隱患。對於這類營養不平衡的人來說，諮詢醫生后，有針對性的彌補某一類營養素和食物相較於服用維生素保健品、稀奇是複合維生素保健品，是更划算且科學的選擇。(好比孕婦針對性的彌補恭弘=叶 恭弘酸，骨質鬆散患者針對性的彌補維生素D等等)

在中國，確實有相當比例的人存在營養不平衡，且強化食物種類並不厚實的情形。但維生素彌補劑所面臨的問題，更多時刻仍然是需要彌補的人肩負不起或不領會，而不需要彌補的人，過量使用不僅無用甚至另有害。

主流醫學界已經對“維生素熱”有了明確的結論：康健成人服用維生素彌補劑不只無益甚至有害。而面臨海內依舊瘋漲的維生素彌補劑和保健品市場，也是時刻給它降降溫了。

缺乏症

維生素A：夜盲症，角膜乾燥症，皮膚乾燥，脫屑。

維生素B1：神經炎，腳氣病，食慾不振，消化不良，生長遲緩。

維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。

維生素B12：巨幼紅細胞性血虛。

維生素C：壞血病，抵制力下降。

維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質鬆散症。

維生素E：不育，流產，肌肉性萎縮等。

濫補維生素對身體有害

維生素E是人體必須的營養物質，許多人經常服用維生素E彌補劑。但一項最新科研功效显示，濫用維生素E對身體不僅無益，而且會削減生命，與降膽固醇葯相衝突。

以色列特拉維夫大學研究職員在美國新一期《動脈硬化血栓與血管生物學》雜誌上揭曉研究講述說，他們對來自美國、歐洲和以色列的約30萬人舉行跟蹤觀察，將服用維生素E的人和不平用維生素E的人舉行對比。效果發現，前者的“質量調整生命年”比後者少近4個月。

所謂“質量調整生命年”是將差異生涯質量的生計年數換算成相當於完全康健的生計年數，是一個用以評價治療和保健所帶來生命質量和數目改變水平的看法。不外，研究職員指出，這並非意味着每個服用維生素E彌補劑的人都市少活4個月。

此前也有研究發現，維生素E彌補劑不只沒有預防某些疾病的作用，而且可能和降膽固醇葯相衝突。研究職員說，若是能從食物中攝取足量的維生素E，服藥彌補毫無需要。

結語：以上就是小編為人人先容的關於維生素的飲食誤區，沒想到我們服用了這麼多年的維生素竟是個錯誤，以前還一直在想要若何吃維生素，想要領會維生素的飲食禁忌，現在卻說彌補維生素沒有任何的作用甚至有的時刻還致癌，看來，我們要重新思量思量了。