對大部門的吃貨來說，面臨牛蛙、黃鱔等食物是完全沒有抵制力的，實在近60%的人不知道這些飲食有熏染寄生蟲的危險，寄生蟲對人體的危害是異常大的，那麼另有哪些食物有寄生蟲呢？寄生蟲病的飲食原則有哪些呢？

當你聽到“有人吃牛蛙暖鍋熏染，腦中取出10厘米寄生蟲”這類的新聞時，或許你會以為是謠言，實在否則，吃牛蛙簡直有熏染寄生蟲的危險。而且容易熏染寄生蟲的食材另有黃鱔、魚類等。生吃控，你還敢圖鮮嗎？

哪些食物有寄生蟲呢？這是許多吃貨們都想知道的，其着實我們一樣平常生涯中不常吃的食物最好照樣不要容易去實驗，事實不是很常見，你並不清晰它是否帶有寄生蟲或是病毒。下面就先容幾種帶有寄生蟲的食物。

90%的人不知到它含寄生蟲

牛蛙——裂頭蚴熏染

不準確地食用蛙類、蛇類，形如喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的熏染。

此外，由於信託蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供了大大的“便利”。

另外，有些人另有生吞蝌蚪的“奇異”飲食興趣，這也容易造成熏染。人體並非迭宮絛蟲或是裂頭蚴的相宜宿主，但它們卻可以給人體帶來很大的危險。尤其是裂頭蚴，能在人體差異部位間穿行，可能帶來的損傷遍布全身。

平安食用規則

高溫徹底煮熟。裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度轉變。在零度，也就是所謂的冰鮮保留條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。

裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培育的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不外5分鐘。

有研究解釋，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。

黃鱔——棘顎口線蟲熏染

美國曾經做過一項觀察，從超市購置的47個樣品中，13個被熏染，比例靠近30%。

若是被熏染的鱔魚或者其他魚類沒有被充實加熱而吃掉，這些成熟的幼蟲就會進入人體，導致“顎口線蟲病”。

它們在人體內遊走不定，熏染者就显示出遊走性皮下腫塊。一旦被熏染，可能在幾年之中都市間歇性複發。

在中國，鱔魚一樣平常都市經由深度烹飪才食用，以是由於吃鱔魚而熏染顎口線蟲病的病不多。然則，雞、鴨也會吃劍水蚤，野豬、貓、狗等動物可能吃被熏染的黃鱔、田雞或者其他魚類，然後也被熏染。

平安食用規則

要防止“蟲從口入”，最簡樸有用的方式就是對食物舉行充實的加熱烹制。詳細要烹制到何種水平，疾控中央的建議是將食材(以魚肉為例)加熱到食材內部溫度為63℃以上。而海內研究職員則建議將食材在70℃的高溫下加熱4~5分鐘。

海魚——異尖線蟲熏染

被異尖線蟲熏染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。

此外，不屬於魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有熏染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個歷程進入海洋哺乳動物的消化系統內。

相較於海洋哺乳動物這個最終宿主，人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，由於異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育為成蟲，然則它依然能夠對人體康健造成損害。

平安食用規則

殺死異尖線蟲最有用的方式是高溫，然則為了保持魚肉的食用價值，現在仍然以冷凍法為主。

食物藥品治理局劃定魚肉必須在零下35度冷凍15個小時，或是零下20度冷凍7天後才氣食用，而歐盟的尺度則是在零下20度冷凍跨越24小時。

寄生蟲病的飲食原則

1.食物煮熟慎防寄生蟲

一樣平常情形下，寄生在人體內的一些成蟲吃藥就可驅除，但寄生蟲的幼蟲一旦進入人體的腦、肝、肺或心臟等處，則很難治療。

2.淡水魚蝦與華支睾吸蟲病

有些民間說法並不科學，如“生吃螃蟹活吃蝦”就是不準確的。這主要是由於淡水魚蝦中有華支睾吸蟲的囊蚴寄生，可使人得華支睾吸蟲病，也叫肝吸蟲病，其癥狀显示犹如肝炎，以是淡水魚蝦一定要做熟了吃，像生魚片之類的生服法並不科學。

3.螺肉生吃不科學

一些螺體內有寄生蟲存在，由於寄生蟲所處的生長階段差異，對人體的危害也有所差異。瑪瑙螺不宜生食，生吃可使人頭痛、噁心、吐逆、發燒、間歇性嗜睡或昏睡。

一些患者還會泛起頭、軀幹、四肢等知覺異常，如燒灼、麻木、疼痛等;另有一些患者會泛起視力障礙、失明。

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4.田雞和曼氏迭宮絛蟲

田雞也吃不得，由於田雞是曼氏迭宮絛蟲的中央宿主，吃田雞時，若是未死的曼氏迭宮絛蟲幼蟲進入人體，可使人體組織遭到損壞，泛起失明、昏厥、皮膚瘙癢，甚至癱瘓等癥狀。

5.康健提醒

人體寄生蟲發病的因素許多，飲食不潔，體質偏弱是導致寄生蟲致病的主要因素，以是，春季飲食一定要注重衛生，並只管把食物煮熟了吃。

竹筍匹敵寄生蟲病有奇效

竹筍米粥

功效

糖尿病調治 減肥瘦身調治 養顏美容調治。

主料

竹筍50克，粳米100克。

製作方式

將鮮竹筍脫皮洗凈，切成筍片或筍丁;粳米洗凈，先泡半個小時;筍丁與粳米文火煮成粥。

推薦食用時間

早、晚溫熱食用。

寄生蟲可能寄生在人體的哪些部位

攜帶寄生蟲的食物被人食用后，通過消化系統進入小腸，再經由小腸的毛細血管深入到人體的各個臟器、大腦或表皮。

有些寄生蟲，如斯式肺吸蟲具有遊走性，它並不能夠在人體內發育為成蟲，但童蟲會在人體內遊走，造成隧道樣改變。

寄生蟲一樣平常喜歡遊走於柔軟、脂肪較多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、陰部等。

寄生蟲對人體的危害

寄生蟲在宿主的細胞、組織或腔道內寄生並引起一系列的損傷，這不僅見於寄生蟲的成蟲，而且也見於幼蟲。

如寄生蟲在人體內生長、發育和滋生所需的物質主要泉源於宿主，寄生的蟲數愈多，被爭取的營養也就愈多。

寄生蟲對所寄生的部位及其周圍組織和器官可發生損害或榨取作用，如造成胸腔積液、腹腔積液、肝硬化等。

寄生蟲的排泄物、滲出物和殞命蟲體的剖析物對宿主均有毒性。此外，寄生蟲在宿主體內往往會誘導宿主發生超敏反映，造成組織的損傷。

這也是寄生蟲致病作用之一。以是皮下的寄生蟲並不是最恐怖的，有些寄生蟲甚至會達眼球和大腦，危及生命。

若何阻止食用到寄生蟲

寄生在肉類等食物中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的，阻止食用到含寄生蟲的食物須遵照兩個原則。

一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子狸等本不屬於一樣平常餐桌的動物性食物攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”。

在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以彌補一樣平常所需營養;二是只吃“熟食”。

稀奇是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在平安隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工歷程是否平安、達標。

有了寄生蟲怎麼辦

看了以上內容，可能有些人會恐慌：我也吃過牛蛙、生田螺，是否我的身體內就已經有寄生蟲了呢？這照樣要看臨床显示，也就是說有無泛起響應癥狀。

如泛起皮下包塊、憋氣，或胸、腹、頭等部位疼痛，發燒無力等。有些頭痛發燒患者會以為自己只是患通俗傷風而錯過了就診的最佳時機。

由於差異寄生蟲病有其差其餘臨床显示，因此建議您如泛起不適，應實時到醫院舉行診治。

且治療寄生蟲病也並不是“吃兩片葯打打肚裏的蟲子”，需要去專科的醫院實時就診，在醫生的建議下舉行檢查和治療。

結語：看到這裏，信託人人都有一種毛骨悚然的感受，或許人人知道寄生蟲對人體有一定的危害，然則近60%的人不知道哪些食物含有寄生蟲，上文先容了一些寄生蟲病的飲食原則以及常見的帶有寄生蟲的食物，希望引起人人的重視。