鈣是人體所需的需要營養元素之一，無論是男女老小都要實時的彌補體內鈣元素。一樣平常鈣的吸收都是從飲食內攝取的，因此吃什麼補鈣便為人們所思索的。那麼春季飲食原則有哪些呢？補鈣誤區又有哪些呢？一起來看看吧。

隨着歲數的增進，人體的鈣元素會逐漸的削減，以是要養成堅持吃一些補鈣的食物，這樣才氣阻止身體因缺鈣而引發種種疾病，下面就解說關於吃什麼補鈣的知識。

科學研究證實，一樣平常男性32歲，女性28歲以後，骨鈣每年以0.1~0.5%的速率削減。到60歲時竟會有50%的骨鈣削減，此時就易泛起骨質鬆散症。現在除了應用一些激素可減緩鈣質的削減外，還沒有其它更好的設施來防止骨鈣削減。

研究證實，只有在30歲左右一段時期內補鈣，才氣使礦物質在骨中含量到達最高值。過了35歲，人整個機體心理功效最先走下坡路。若是在35歲以前至整個青春發育期就注重補鈣，才是補鈣最佳時期。

憑證營養學家要求，每人天天應攝入800毫克的鈣。現在我們的膳食結構很難到達這個指標。

青年男子天天攝入鈣的含量一樣平常在500毫克左右，女子多在400毫克左右，因此，我們在平時的飲食中必須要注重增添含鈣量高的食物或鈣製劑。

含鈣量高的食物有奶類、豆類、乾果、綠恭弘=叶 恭弘蔬菜、動物骨骼等。奶及奶製品含鈣最高，而且人體吸收行使率也高。

250克牛奶中鈣含量可達300毫克，逐日飲用250克鮮牛奶是補鈣的理想設施。如逐日彌補1克鈣片或鈣製劑，如葡萄糖酸鈣，也可以知足身體需要。此外還應強調，女性對於鈣的需要量略高於男性，應到達天天1000毫克，妊娠期天天1500毫克。

食物中的六個補鈣冠軍

1、穀類——燕麥

種種穀類的糧食當中，燕麥的鈣含量是最高的，是白大米的7.5倍之多。只管燕麥中鈣的吸收率不如牛奶，但仍然對預防鈣缺乏的徵象有益。若是將燕麥和黑芝麻一起做成粥品，其補鈣的效果會更佳。

2、豆類——芸豆

每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，芸豆既可以做成開胃小菜，也可以做成零食，不失為一種好的補鈣方式。

3、豆製品——豆腐乾

經由壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐乾來替換肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

4、果蔬類——莧菜、小油菜

不少綠恭弘=叶 恭弘菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均跨越同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用滾水焯過再烹飪，鈣的吸收率會更好。

5、堅果類——榛仁

榛仁在種種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠知足成年人一天的鈣需求量。但堅果類熱量普遍偏高，天天一小把即可。

6、飲品類——牛奶

牛奶是鈣的好泉源，喝250克(一袋)牛奶，約莫可以獲得275毫克的鈣，且飲用利便、吸收好。

幾種多鈣食物的烹飪方式

1、可以把小黃魚製成酥魚

做法是把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都釀成了可以食用的鈣劑。

2、高壓鍋飩雞

可以把雞肉、雞骨只管飩爛、飩酥，激勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠彌補鈣質。

固然，以上這兩種食物不太適合於2歲以前的寶寶，2歲半以後，多數寶寶已長出了20顆乳牙，有了品味能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則寶寶也不易消化吸收。

還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。

補鈣誤區

1、以為吃牛肉有利於骨骼

不少人多信託歐尤物骨骼強壯是由於愛吃牛肉。事實上，許多吃牛肉的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是由於牛肉自己含鈣量是極低的。

同時，肉內里含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增添體內鈣元素的流失，削減鈣的吸收。以是，缺鈣的中暮年人應當適當控制肉類的攝入量，豈論是紅肉照樣白肉。

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2、以為吃蔬菜與骨骼康健無關

不少人在熱愛動物食物的同時，卻很少注重彌補蔬菜。他們以為蔬菜內里只有些膳食纖維和維生素，與骨骼康健無關。

現實上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可輔助維持酸鹼平衡，削減鈣的流失，自己還含有不少鈣呢。

綠恭弘=叶 恭弘蔬菜大多是鈣的中等泉源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不能忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠恭弘=叶 恭弘蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必須的。

3、以為菠菜對補鈣毫無益處

許多人都知道，菠菜不能與豆腐一起吃，由於其中含有大量的草酸，會與鈣連繫成不溶性的沉澱。然而，這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包羅厚實的鉀和鎂，另有維生素K。

菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在種種生鮮食物中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂輔助吸收，因而吃涼拌菠菜的時刻一定要放些香油。

4、以為吃水果代餐有利於骨骼康健

許多減肥女性以為只要吃水果就可以獲得足夠的卵白質和維生素，經常用水果取代一餐飯。現實上，水果是一種有益酸鹼平衡的食物，卻不是鈣的好泉源，而且嚴重缺乏卵白質。

骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原卵白作為鈣沉積的骨架。若是用水果取代三餐，則卵白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質鬆散的發生。

5、信託喝了骨頭湯就不會再缺鈣

骨頭內里的鈣絕不會容易溶出來。有實驗證實，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓內里的脂肪紛紛浮出水面，但湯內里的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個方式，就是加上半碗醋，再逐步地燉上一兩小時。醋可以有用地輔助骨鈣溶出。需要注重的是這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，阻止在骨頭湯中溶出過多的鋁。

春季飲食原則要注重五多五少

多禽少畜護心臟

對於肉食，人們大多又愛又怕。愛是由於它營養厚實，口感優越;怕是由於其脂肪含量高，容易與高脂血症甚至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鈎。若何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉對照，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更靠近於橄欖油，故有珍愛心髒的作用。

多生少熟削減致癌物

就禽肉而言，若是有生、熟兩種擺在你眼前，你會鍾情於哪一種呢？熟肉製品食用利便，口味也不錯，你可能更喜歡熟肉製品。

不外，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。由於在製作熟肉製品歷程中，要添加亞硝酸鹽，目的是藉助其防腐作用，使食物保鮮。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可剖析成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的康健。

多還原少氧化活躍大腦

若何保障大腦康健？怎樣提高用腦效率？營養學家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食物、利便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食物、肥肉和果汁亦屬此類。

這些食物能在人體內發生氧化反映，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的心理流動發生不良刺激，導致頭腦緩慢。

還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等因素，可阻止腦血管壁的氧化反映舉行，或者使已經發生的氧化反映“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血足夠，始終處於蘇醒、活躍的康健狀態。

多糙少精珍愛血管

現在冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高，已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，另有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血症。

專家研究發現，一種稱為同型半胱氨酸的物質，若是在血液中的濃渡過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及暮年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之以是會升高，越來越多地吃細膩加工的食物就是緣故原由之一。

多綠少白益壽延年

營養學家剖析了種種蔬菜的養分，發現一個紀律：蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。按此紀律傾軋的順序是綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

綠色蔬菜富含鈣質，恭弘=叶 恭弘酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的恭弘=叶 恭弘綠素尤其多。

結語：通過對上面文章的閱讀，信託人人對春季飲食原則及吃什麼補鈣都有了更多的熟悉，希望今天小編的先容能夠輔助到人人。想要補鈣並不是一天就可以做到的，需要的是堅持食用能補鈣的食物。