信託人人都知道，若是我們吃了有毒蔬菜的話，則是會導致食物中毒的。那生涯中有哪些蔬菜有毒呢？食物中毒的時刻又應該怎麼辦呢？今天小編就來為人人逐一解答一下。感興趣的同夥就來看一下吧。

吃什麼蔬菜會中毒

在我們生涯中，是有一個蔬菜是具有毒性的，以是是不能吃的。那有哪些蔬菜有毒呢？

1、無根芽菜

有的芽菜(稀奇是黃芽菜)在生產時施用了除草劑，使生長出來的芽菜粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根芽菜中就吸收了這種毒物。

因此，這種無根芽菜不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，而且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用后晦氣於康健。

3、腐爛的生薑

由於腐爛的生薑中是泛起一種很強的毒素，黃樟素，因此當人吃了之後則會引起肝細胞中毒，而且會損害肝臟功效。

因此，選購生薑時，要選新鮮、形狀完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質——群集素，能使血液凝固，是一種毒卵白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒因素在秋季成熟的"老扁豆"中含量稀奇高，人若食后往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、吐逆等癥狀。但這些毒素經高溫處置后即可損壞。

因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

5、未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵的有毒物質，因此人吃了之後則會泛起噁心、吐逆以及頭暈、流口水等中毒癥狀。

若是生吃，危害更大。

6、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，泛起瘙癢、水腫、疼痛，個體人還會因咽喉水腫而發生呼吸難題。

因此，只有選購干木耳，水發后再食用才平安。

7、新鮮黃花菜

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它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質，若食用，將發生中毒。中毒癥狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至泛起昏厥。

因此，新鮮的黃花菜一定要經由蒸煮、晒乾後方可食用。

8、腐爛蔬菜

在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功效，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、吐逆、心跳加速、抽筋等癥狀。

9、變質白木耳

腐爛變質的白木耳會發生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感應不適，嚴重者可泛起中毒性休克。

食物中毒怎麼辦

1.一樣平常治療

卧床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。

2.對症治療

吐逆、腹痛顯著者，適口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。猛烈吐逆不能進食或腹瀉頻仍者，給予糖鹽水靜滴。泛起酸中毒酌情彌補5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應起勁補液，保持電解質平衡及給予抗休克處置。

3.抗菌治療

一樣平常可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴重患者，可按差其餘病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。

若何預防食物中毒

1、小我私人要養成優越的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出未便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛生，每小我私人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗清潔存放在一個清潔的塑料袋內或紗布袋內。

3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食物要脫離，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，阻止生熟食物交織污染。

5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產物宜用飽和食鹽水浸泡保留，食用前應沖洗清潔。扁豆一定要燜熟后食用。

6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，萬萬注重不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，阻止夾雜發生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。

結語：信託人人看完以上內容之後也是知道了有毒蔬菜有哪些了，也知道了食物中毒應該怎麼辦了。因此，若是不想自己由於吃了中毒蔬菜而導致食物中毒的話，生涯中一定不要吃這些食物才行哦。